Au sommaire du Hors-série n°10 · 

Le Guide 2012 des fromages au lait cru

• - La bible des fromages au lait cru : 1 600 fromages répertoriés, classés par grandes familles technologiques
  

• - Le carnet d’adresses : tous les fournisseurs
  

• - Le tableau récapitulatif des AOC