Dominique Bouchait, François Bourgon, Pierre Gay, François Robin ont décroché le prestigieux titre. Quatre fromagers détaillants ont conquis , lundi 16 mai, le titre de « L’un des Meilleurs Ouvriers de France » (MOF), à l’issue des dernières épreuves de la finale, organisées à Clermont-Ferrand. Il s’agit de : – Dominique Bouchait, des Fromageries du Mont Royal, à Montrejeau (Haute Garonne). – François Bourgon, de la Fromagerie Xavier, à Toulouse. – Pierre Gay, de la Fromagerie du même nom, à Annecy. – (...)
Vient de paraître
N°51
Les news
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17 mai 2011
4 MOF de plus -
22 novembre 2010
9 finalistes pour les MOF 2011
Ils étaient 20 candidats à se présenter le 11 octobre dernier, pour les qualifications du concours des Meilleurs ouvriers de France, à l’Espace Rungis. Ils seront neuf à pouvoir disputer la finale : François Robin, Dominique Bouchait, Vincent Vergne, Marc Janin, Jean-Charles Karmann, Christelle Lorho, François Bourgon, Pierre Gay Théophane Michel. La finale se déroulera en 2011, en deux étapes : les épreuves pratiques (œuvre, (...)
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4 décembre 2009
Salon du Fromage, demandez le programme !La 11e édition du Salon du fromage se tiendra du 28 février au 3 mars 2010, à Paris (Porte de Versailles), dans le cadre du salon international de l’Agriculture. Ce salon professionnel, dont Profession Fromager est partenaire, accueillera plus de 150 exposants sur près de 1 700 m2 de stands. Parmi eux cette année, des professionnels venus d’Italie, de Suisse, des Pays-Bas et d’Angleterre. 7 000 visiteurs sont attendus. Ce rendez-vous biennal permet aux producteurs fermiers, PME fromagères, (...)
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11 mai 2009
Caseus Montanus au pays de la Tête de Moine
La prochaine édition de « Caseus Montanus », manifestation destinée à la promotion des fromages de montagne, se tiendra du 22 au 25 octobre 2009 au nord-ouest de la Suisse, dans la région d’origine de la Tête de Moine. Au programme : les 6e Olympiades des fromages de montagne qui départageront une centaine de fromages du monde entier, dans l’abbaye de Bellelay. Le concours sera ouvert au public à titre exceptionnel. Mais aussi : un marché international des fromages de montagne, un séminaire et une (...)
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16 janvier 2009
La rigotte de Condrieu enfin AOC
La rigotte de Condrieu est officiellement AOC depuis le 15 janvier. Elle devient ainsi le 45e fromage français à décrocher cette consécration. En février dernier, il y a donc presque un an, l’Inao avait donné son accord sur le cahier des charges. Puis, le 31 juillet, l’Organisme de gestion, premier ODG à "essuyer les plâtres" de la réforme de l’Inao, avait obtenu la validation de son plan de contrôle (contrôle externe et auto-contrôle). La rigotte de Condrieu est un palet de chèvre au lait cru (lactique (...)
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