Le nouveau décret d’homologation du reblochon, dont la dernière révision datait de 1999, est paru au Journal officiel le 5 mai dernier. Le nouveau cahier des charges renforce les exigences en amont, mais aussi dans l’atelier et en cave. Chez les éleveurs, d’abord. "La filière reblochon a depuis longtemps fait le choix d’une alimentation basée sur le fourrage (herbe et foin) pour renforcer le lien au terroir de l’AOP et maintenir une fabrication au lait cru, ce qui exclut de fait l’alimentation (...)
News
Le fil d’actualité avec des informations quotidiennes
-
16 mai 2012
Le reblochon a bouclé sa révision -
14 mai 2012
"La vache ! " : Une belle exposition consacrée aux vachesEn 2012, le Jardin des sciences de la ville de Dijon propose de partir à la rencontre des vaches. "Imposantes et placides, les vaches font partie des paysages de nos campagnes. Quelle est leur origine ? Quelles sont les caractéristiques des races françaises ? Quels usages et quelles ressources pour l’homme ? Quel type d’élevage pour nos vaches ? De la production à la consommation, quelles filières ? Sans tabou ni jugement, l’exposition aborde les questions que se pose le consommateur sur l’économie, (...)
-
11 mai 2012
Une nouvelle fromagerie à Arcachon
Déjà implanté dans le quartier de l’Aiguillon à Arcachon depuis quatre ans, Renald Dubarry a ouvert en avril 2012 une nouvelle boutique. Elle est située à l’opposé de la première, dans le quartier du Moulleau. "Le Moulleau est un quartier très prisé de la clientèle parisienne et touristique en général. Cela permet aussi aux clients qui habitaient à l’opposé de l’Aiguillon et qui avaient du mal à se rendre à la boutique l’été à cause de la forte affluence touristique, de s’approvisionner en fromage près de (...)
-
10 mai 2012
Un nouveau fermier dans la filière Pont-l’évêque, à découvrir dès ce week-endLa ville de Pont-l’Evêque fête les fromages ce week-end, du 11 au 13 mai inclus. Les fromages de France et leurs confréries se donnent rendez-vous pour trois jours de dégustations, de concours, de musique, de découverte de la ville, d’échanges d’étiquettes... Il s’agit de la 29e édition de cette manifestation. L’occasion cette année de découvrir Sabine et Gilbert Houlet (EARL de l’Oraille à Douville en Auge), tout récemment entrés dans la filière du pont-l’évêque AOP ! Dégustation de fromages AOP avec (...)
-
7 mai 2012
Le fromage passe à la TV
France 2 diffusera en juin prochain une nouvelle émission baptisée « Le village préféré des Français », présentée par Stéphane Bern. Vingt-deux villages sont en lice. Parmi eux figurent Salers et Maroilles ! Pour voter, du 19 avril au 16 mai 17h : http://programmes.france2.fr/le-vil...
RSS 2.0