Au sommaire du N°11 · Mars-avril 2004

L’irrésistible ascension du comté La première AOC française par le volume s’illustre aussi par les critères qualité qu’elle s’est imposés.

PAC, le séisme annoncé Les enjeux pour le monde laitier de la réforme de la Politique agricole commune

Société des Caves, l’AOC au pluriel Comment la filiale de Lactalis veut décliner les AOC

MOF, les nouveaux ambassadeurs Présentation des six nouveaux fromagers Meilleurs Ouvriers de France

Salon du Fromage, le bon cru 2004 Affluence record avec plus de 7000 visiteurs

Les lauréats du Concours général agricole 78 médailles d’or, 100 d’argent, 82 de bronze et 5 prix d’excellence

Bleus de vache, sortir de l’ombre du roquefort Un marché qui s’effrite

Savoie, carnet d’adresses Les principaux fabricants, affineurs, producteurs fermiers…