4 MOF de plus

Quatre fromagers détaillants ont conquis , lundi 16 mai, le titre de « L’un des Meilleurs Ouvriers de France » (MOF), à l’issue des dernières épreuves de la finale, organisées à Clermont-Ferrand. Il s’agit de : – Dominique Bouchait, des Fromageries du Mont Royal, à Montrejeau (Haute Garonne). – François Bourgon, de la Fromagerie Xavier, à Toulouse. – Pierre Gay, de la Fromagerie du même nom, à Annecy. – François Robin, qui exerce chez Fauchon, à Paris.

La première partie de la finale – les épreuves pratiques – s’était déroulée dans le cadre du Salon de l’Agriculture, le 22 février dernier (lire « Les audaces des aspirants MOF »). Ce lundi, les 9 finalistes en lice ont dû passer deux épreuves : dégustation à l’aveugle et grand oral.