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Au sommaire de Cheese & Wine n°3

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AU SOMMAIRE

Ça vaut le détour
Paris : Martine Dubois, la magicienne ose
Stockholm : Vincent le Conquérant
Jura : Claude Querry, le comté sans compter

Dossier
Londres fait le spectacle (Neal’s Yard Dairy, La Fromagerie, Paxton & Whitfield)

Vins et fromages
Jura, rencontres croisées : Jacques Puffeney et Marc Janin

Export
Les clés du marché belge

Coulisses
Ainsi naît la présure naturelle

En caves
Denis Provent (Chambéry), affineur hors-piste

Découverte
La tomme au safran

Zoom
Le cantal à la loupe

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