Comprendre... la monotraite

Bien qu’elle reste encore peu répandue en France, certains éleveurs n’hésitent pas à délaisser la bitraite pour la monotraite. Les raisons avancées  : une gestion du temps de travail plus malléable, une baisse des volumes mais un lait plus riche en protéines et en matière grasse, des animaux moins sollicités...