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Le magazine des fromages de tradition
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L’export, premier débouché des fabrications européennes
Citée dans la dernière Lettre économique (n°313) des chambres d’Agriculture, une étude de la Rabobank souligne l’importance de l’exportation pour les fromages fabriqués en Union européenne. "Sur les 8,4 millions de tonnes produites en 2010 par les 27 pays, 680 000 tonnes ont été expédiées vers les pays tiers. La Russie arrive en tête (30%), suivie des Etats-Unis (20%), de la Suisse et du Japon".
Si différents marchés coexistent, à plus ou moins forte valeur ajoutée, l’auteur de l’étude, Mark Voorbergen à la Raboobank, souligne l’importance, pour les fabricants, de travailler sur de nouvelles pistes pour faire face à l’augmentation de lait liée à la fin des quotas. Parmi lesquelles on notera : améliorer la valeur ajoutée dans la vente au détail en offrant aux commerçants des gammes dédiées introuvables en grandes surfaces, et ne pas négliger le marché du fromage-ingrédient.
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