3e Journée technique Les nouveaux défis du lait cru

La problématique des stecs

Le point des connaissances et des parades possibles contre le risque stecs.

- Choreh Farrokh (Cniel) : contexte général (point réglementaire, connaissances scientifiques, gestion alertes)
Interview : « STEC : des nouvelles moins alarmantes »
- Sabrina Raynaud (Institut de l’élevage) : prévention en amont et réactions possibles en cas de contamination du lait
Interview : « Ni possible, ni souhaitable de transformer les élevages en salle blanche »
- Valérie Michel (Actalia) : détection et pathogénicité
Interview : « STECS : 2 à 5 jours pour les détecter »