Conférence n°4

Répondre aux attentes émergentes du marché

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-Fabriquer pour la consommation chaude
Pizzas, cordons bleus, hamburgers, raclettes… Lire interview
Sébastien Roustel (CHr Hansen)

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- Les emballages fonctionnels
Comment faire voyager des fromages au long cours ou les reporter tout en préservant leur croûtage naturel ou leur aspect ? Lire interview
Virginie Jackson (DSM)