Présentation
Cette journée procédera à une présentation des sauts technologiques en cours dans la filière fromagère : process rapides en continu, nouveaux outils pour piloter la qualité des produits, emballages s’adaptant aux nouvelles contraintes du marché… Elle s’adresse aux acteurs en veille sur les techniques émergentes : directeurs de fabrication, responsables R&D, formateurs, technologues…