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    Le magazine des fromages de tradition

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    N

    jeudi 23 février 2012

    NANOMETRE
    Milliardième de mètre.
    NORMANDIE
    Ancienne province de France, aujourd’hui scindée en deux régions, la Basse-Normandie, dont la ville principale est Caen, et la Haute- Normandie dont le centre administratif est Rouen. La Basse-Normandie est formée du Cotentin, du bocage, du pays d’Auge et de la plaine de Caen qui sont l’un des réservoirs à lait et produisent les fromages les plus répandus et les beurres les plus fins. La Haute-Normandie est composée du pays de Caux, du pays de Bray, du Vexin normand et du Roumois. Elle possède ses spécialités fromagères dans le pays de Bray. Les fromages les plus connus de Basse-Normandie sont le Camembert, le Pont-l’Évêque, le Livarot et ses petits formats, ceux de Haute-Normandie sont les divers fromages de Gournay et de Neufchâtel.
    NICOLAIT
    Unicoolait, avec sa marque Nicolait, est l’archétype des coopératives laitières de l’Est de la France créée après la guerre de 1940. Elle est l’héritière des coopératives beurrières communales qui existaient au début du siècle. Devenue au fil des ans une véritable entreprise industrielle, diversifiant ses productions et multipliant les investissements et les lancements de produits, elle trouve en 1994 dans le Groupe Lactalis le partenaire industriel et financier dont elle avait besoin.

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