Au sommaire Profession Fromager N°11

Mars-avril 2004
L’irrésistible ascension du comté
La première AOC française par le volume s’illustre aussi
par les critères qualité qu’elle s’est imposés.
PAC, le séisme annoncé
Les enjeux pour le monde laitier de la réforme
de la Politique agricole commune
Société des Caves, l’AOC au pluriel
Comment la filiale de Lactalis veut décliner les AOC
MOF, les nouveaux ambassadeurs
Présentation des six nouveaux fromagers Meilleurs Ouvriers de France
Salon du Fromage, le bon cru 2004
Affluence record avec plus de 7000 visiteurs
Les lauréats du Concours général agricole
78 médailles d’or, 100 d’argent, 82 de bronze et 5 prix d’excellence
Bleus de vache, sortir de l’ombre du roquefort
Un marché qui s’effrite
Savoie, carnet d’adresses
Les principaux fabricants, affineurs, producteurs fermiers...
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