Herve Société

Fabricant de fromage de Herve, seule AOP fromagère belge

La fromagerie Herve Société est une PME familiale située au cœur du Plateau de Herve, dans une région de bocages à l’est de la Belgique. Elle est dirigée par Jean-Marc Cabay, dont les parents étaient affineurs et les grands-parents fabriquaient du fromage de Herve à la ferme dès 1925. La fromagerie emploie une soixantaine de personnes pour une production de 1800 tonnes en 2015. La gamme se compose de plus de trente fromages au lait de vache pasteurisé, notamment sa spécialité le fromage de Herve AOP, les fromages de l’Abbaye du Val-Dieu en pâtes molles et pâtes demi-dures (Bouquet des Moines, Délice des Moines, Bleu des Moines, Grand Cru affiné à la bière, pain d’Abbaye à croûte naturelle), de nombreux autres fromages comme la gamme Fagne sans oublier les fromages de Bruxelles.

Herve AOP, fromages à croûte fleurie, fromages à croûte mixte, bleus, fromages à pâte demi-dure...