SerTãoBras

Organisation non gouvernementale brésilienne

- Profil. SerTãoBras est une association brésilienne de défense des fromages de terroir. Elle milite pour la légalisation des fromages au lait cru au Brésil. Elle organise des formations pour les professionnels : affinage, fabrication, analyse sensorielle… Elle est à l’initiative du tout premier événement fromager international au Brésil, le « Mundial do Queijo do Brasil », qui se déroulera à Araxá (Minas Gerais) du 8 au 11 août, en partenariat avec
la Guilde Internationale des Fromagers et la Fédération des fromagers de France.
- Offre. Ses membres sont présents dans tout le pays et fabriquent aussi bien des fromages traditionnels que des créations.
- Quoi de neuf ? Sur le Mondial 2019, SerTãoBras a présenté une nouvelle gamme de fromages au lait de vaches zébuines, ainsi que des fromages au lait de bufflonnes de l’Ile de Marajó, dans l’Etat du Pará, au nord-est du Brésil.