Région De Castille-La Manche - Ipex

Organisme de promotion

L’Institut pour la promotion des Affaires Étrangères de Castille-La Manche (IPEX) est une entité de droit public rattachée au Ministère de l’Économie espagnol. L’Institut représente notamment les fromages de producteurs de Castille-La-Manche : des manchego AOP artisanaux affinés au minimum soixante jours, au lait cru ou pasteurisé. En 2014, la production de ce fromage de brebis était de 12 millions de kilos, dont 64% ont été vendus hors des frontières espagnoles. Les ventes se concentrent essentiellement en Allemagne, au Royaume-Uni, en France et aux États-Unis.