• Haxaire (Fromagerie)
    22 octobre 2013

    Fabricant et affineur de Munster AOP et de spécialités alsaciennes
    C’est à Lapoutroie, au cœur du Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges, que les caves d’affinage ont été créées en 1929 par Xavier Haxaire. Depuis trois générations, on y affine du munster AOP fermier au lait cru, ainsi que d’autres spécialités comme le Bargkass, « une tome fermière de montagne affinée dans nos caves pendant 6 mois minimum », explique Virginie Haxaire, qui représente la troisième génération. 
En 1996, l’entreprise a (...)

  • Maison Fischer
    15 mai 2013

    Affineur de fromages alsaciens
    Dirigée par la cinquième génération de la famille Mauler, la Maison Fischer à Beblenheim (Haut-Rhin) présentera au Mondial de Tours l’ensemble de ses spécialités : le Vigneron et le Vigneron du marché aux noix, aux truffes et au confit de choucroute, le Carré kanzel, les tommes fermières, et un munster au cumin en 125 grammes... La Maison mettra particulièrement en avant également ses munsters fermiers AOP affinés dans son site de montagne, issu du rachat des caves Husson (...)

  • Fromi
    10 février 2012

    Grossiste et distributeur de spécialités fromagères et de produits d’épicerie fine dans le monde.
    Créée en 1969, Fromi bénéficie depuis bientôt 50 ans d’une solide expérience dans la sélection et la distribution de fromages français et du monde dans plus de 60 pays. L’entreprise a choisi il y a une vingtaine d’années d’étendre son activité à l’épicerie fine et est devenue l’un des leaders des produits de gastronomie française à travers le monde. Elle s’efforce, au fil des années, d’étoffer son assortiment, « en (...)