• Marie de Livinhac
  12 janvier, par Pierre Vimond

  Fabricant de préparations culinaires lyophilisées
  Profil. Fondée en 1991, cette société est spécialisée dans la fabrication de préparations culinaires lyophilisées, notamment basées sur des recettes de terroir. Marie de Livinhac s’adresse à la fois au marché français (GMS, grossistes, restauration, collectivités) et international.
  Offre. Préparations lyophilisées / déshydratées : recettes de terroir (aligot, truffade, Estofinade aveyronnaise, purées, desserts) à préparer, aides (...)

• Colin Ingrédients
  12 janvier, par Pierre Vimond

  Fournisseur d’épices, aromates et ingrédients culinaires
  Profil. Entreprise fondée en 1966 et basée en Alsace, spécialisée dans les épices et les aromates. De la déshydratation du persil à ses débuts, au développement de cultures locales comme l’ail ou la graine de moutarde aujourd’hui, Colin Ingrédients fournit 15 000 tonnes d’ingrédients chaque année à une clientèle européenne, depuis ses deux sites de production. Elle emploie 300 personnes.
  Offre. Large gamme d’épices et aromates. La société est partie (...)

• Biogam - Fromagerie de la Meix
  4 janvier 2022

  Laiterie bio lorraine.
  • Profil. La Fromagerie de la Meix-Biogam est née en 1968. Elle transforme plus de 9 millions de litres de lait d’une cinquantaine d’éleveurs lorrains exclusivement, en lait stérilisé, produits laitiers et fromages. Elle dispose d’un site de production à Reillon (54) et d’un site logistique à Château-Salins (57) .
  • Offre. Produits au lait biologique de fermes lorraines : emmental au lait cru ou thermisé, tommes, mimolettes jeunes et vieilles, bries et briquettes au lait (...)

• Maison Dodin
  12 juillet 2021

  Affineur de munster
  Profil. Fondée en 1908 à Lapoutroie, sur le versant alsacien des Vosges, la Maison Dodin est une entreprise familiale dédiée à l’affinage de munster laitier. La 4e génération est désormais aux commandes, alors que la suivante vient de rejoindre la société.
  Offre. Munsters laitiers affinés « à l’ancienne », entièrement à la main et sur des planches en bois de sapin des Vosges. Une référence bio. Une partie de la gamme bénéficie d’un « affinage crémier » (28 jours) pour le réseau (...)

• Fésia
  3 avril 2019

  Distributeur d’équipements
  Profil. Créée en 1964, Fésia est une entreprise familiale spécialisée dans la distribution d’équipements pour l’agro-alimentaire. Historiquement implantée dans le secteur de la viande sur le Grand Est, elle intervient désormais en France entière et pour la plupart des métiers de bouche. Elle emploie une trentaine de personnes.
  Offre. La société assure la vente, l’installation et le service après-vente d’équipements, de marque allemande principalement (avec quelques (...)

• Siffert Frech Affineurs
  21 décembre 2017

  Affineur et négociant alsacien
  Profil. L’entreprise alsacienne est née en 1924 avec la création de caves d’affinage entre Rosheim et Rosenwiller. « Dernier affineur du Bas-Rhin », elle emploie 18 collaborateurs. Les munsters sont collectés en blanc dans un rayon de moins de 40 km pour être affinés.
  Offre. Outre le munster, proposé au lait cru ou pasteurisé, la fromagerie propose une large gamme de tommes et tommettes, dont des versions déclinées aux fleurs de printemps, à l’ail des ours ou encore (...)

• Fromageries de Blâmont
  1er décembre 2017

  Fabricant laitier du Grand Est
  Profil. Filiale de Sodiaal depuis 2013, les Fromageries de Blâmont fabriquent des fromages à pâte molle sur plusieurs sites : du munster à Lapoutroie et Rosheim (Alsace) et du brie de Meaux à Biencourt-sur-Orge et Courtenay. L’entreprise emploie près de 200 salariés et transforme plus de 50 millions de litres de lait par an.
  Offre. Munster (au lait cru ou pasteurisé) et fromage au marc de Gewurztraminer, sous des marques telles que Siffert-Frech ou Val de Weiss. (...)

• Bragard
  1er décembre 2017

  Vêtements pour les professionnels
  Situé à Epinal dans les Vosges depuis 1933, Bragard est spécialisé dans les vêtements professionnels pour les métiers de la restauration, de l’hôtellerie, de bouche et de la santé. Les trois quarts des tissus sont produits en France, notamment dans les Vosges, en Alsace et à Troyes. Pour son 85e anniversaire, Bragard a créé une collection spécialement destinée aux professionnels fromagers, cavistes et crémiers.
  (Photos © (...)

• TDV Profile
  8 mai 2017

  Fabricant de grilles et claies en inox
  Situé au cœur des Vosges, TDV est fabricant et concepteur de supports en inox tels que claies, grilles, paniers, embases et chariots. Les produits sont standards ou adaptés à la demande de ses clients, principalement pour le secteur fromager. TDV se distingue par son process de fabrication intégrée depuis l’aciérie du groupe jusqu’à la transformation en produits finis. L’entreprise propose des fabrications de petites, moyennes et grandes séries. Elle dispose (...)

• TSA Inox
  20 avril 2017

  Fabricant de matériel en Inox
  Concepteur et fabricant de solutions en Inox pour l’agro-alimentaire, l’entreprise vosgienne TSA Inox propose, en particulier, et ce depuis plus de trente ans, des claies, racks et châssis de stockage spécialement adaptés aux besoins des fromageries. Elle assure également la maintenance de ses équipements et rachète et revend des claies d’occasion réhabilitées. Elle produit environ 300 000 claies chaque (...)

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