• Isazkenean
    20 avril 2017

    Service export externalisé
    Isazkenean est une structure d’accompagnement et d’aide à la prospection à l’international pour les TPE. Elle est dirigée par Isabel Mairot, ancienne responsable commerciale et export de Labeyrie. Parmi ses partenaires fromagers, la fromagerie d’Aramits, la Laiterie de la Voueize, le Père Bafien... La société est basée en Pays basque. Isabel Mairot présentera sur le Mondial 2017 les gammes de la Fromagerie du Pays d’Aramits (Ossau Iraty, greuilh....) et de la fromagerie Le (...)

  • Fromagerie des Chaumes
    20 avril 2017

    Fabricant laitier du Sud-Ouest
    La Fromagerie des Chaumes, propriété du groupe Savencia, est basée à Mauléon-Licharre, dans les Pyrénées Atlantiques, en pays Basque, et à Jurançon, en Béarn, siège de la société. Elle dispose également d’un site dans le Périgord pourpre, à Saint-Antoine-de-Breuilh.
    Le site de Mauléon est spécialisé dans la fabrication de fromages au lait de brebis, collecté dans un rayon de 80 km autour de la fromagerie. Ses produits phares sont l’ossau-Iraty AOP, commercialisé sous la marque (...)

  • Petit Basque (Le)
    19 janvier 2016, par Karen Pottier

    Fabricant de produits frais au lait de brebis.
    En 1950, la famille Alcacheburry s’installe près de Bordeaux pour vendre ses caillés de brebis. Elle est à l’origine de la société Le Petit Basque, qui acquiert son identité commerciale en 1959, tandis que la fabrication des caillés se mécanise, et conserve ses méthodes de fabrication artisanale. Elle collecte le lait auprès d’éleveurs situés à proximité de la laiterie. Depuis 2001, l’entreprise s’est engagée dans le bio, à travers une nouvelle gamme de (...)

  • Le Fromager de Saint Front - Fromagerie Chêne Vert
    3 décembre 2015

    Fabricant de fromages de chèvre
    Le Fromager de Saint Front est une entreprise familiale située à Saint-Front-sur-Nizonne, en Dordogne dans le « Périgord Vert ». Depuis 1992, la fromagerie collecte auprès de producteurs locaux le lait de chèvre conventionnel et biologique. Le process de fabrication est artisanal (moulage traditionnel) et la fromagerie se développe sur les fromages frais et affinés, dédiés aux (...)

  • Fromagerie Aramits
    1er décembre 2015

    ”¨Fabricant artisanal de tommes au lait cru des Pyrénées
    La fromagerie familiale du Pays d’Aramits a été créée en 1998 par des bergers et fromagers, « sur un territoire où est ancrée une forte tradition de fromages fermiers, » explique Sébastien Lembeye, qui s’occupe de la commercialisation des fromages depuis 2006. « L’objectif de la fromagerie, c’est de maintenir une agriculture de montagne et de valoriser le lait de 60 petites exploitations (19 000 litres de lait à l’année en moyenne). »
    Les fromages (...)

  • Famille Michaud Apiculteurs
    21 février 2014

    L’histoire de cette entreprise familiale dure depuis presqu’un siècle dans les Pyrénées Atlantiques. Aujourd’hui, la quatrième génération a pris le relais d’Yves, le fondateur, qui s’était consacré entièrement à l’élevage des abeilles et à la production du miel. Famille Michaud Apiculteurs s’est développée au fil des années, et travaille désormais avec plus de 1700 apiculteurs dans tout l’hexagone et emploie près de 200 salariés. A Paris, l’entreprise mettra en avant sa gamme Lune de Miel (miels liquides ou miels (...)

  • Les Goûters Basques
    21 février 2014, par Arnaud Sperat-Czar

    Initié aux abeilles à l’âge de 14 ans, Jacques Salles approfondit ses connaissances dans le monde de l’apiculture et de la préparation de fruits en multipliant stages, rencontres culinaires et études dans le domaine de l’alimentaire. En 1992, exploitant agricole, il créé la gamme « Loreztia » où il associe le miel et les fruits. En 2002, devant le succès de ses recettes, il développe Les Goûters Basques, une unité de production « artisanale, moderne, qualitative et respectueuse du savoir-faire traditionnel (...)

  • Fromagerie Jean d’Alos
    29 mai 2013

    Fromager-affineur depuis 1983 (7 boutiques)
    Jean d’Alos, qui fête cette année ses 30 ans, compte sept boutiques en Aquitaine ainsi que 10 caves d’affinage totalisant une surface de 600 m2. La Maison a également développé sa propre gamme « Signature », composée de créations exclusives « qui participent à la conservation de l’héritage fromager et à la promotion de petites productions », notamment la gamme Pyrénées (Tomme de Bordeaux, Tomme d’Aquitaine et Gabiétou), ce dernier ayant été élu « l’un des 100 (...)

  • Fromagerie Mondot
    15 mai 2013

    Affineur de fromages basques et béarnais
    C’est dans les Pyrénées Atlantiques, et plus précisément au cœur du Béarn que la Fromagerie Mondot est située depuis 1954. « Nous sommes implantés dans une région avant tout connue pour le Jurançon », explique Olivier Quelven, le gérant. La Fromagerie Mondot est spécialisée dans l’affinage de fromages fabriqués exclusivement au Pays Basque et dans le Béarn.
    L’entreprise, qui emploie deux salariés, collabore avec deux fabricants, et affine trois types de produits : « (...)

  • From’Terroir
    14 mai 2013

    Grossiste
    Spécialisé dans la recherche et la distribution de niches fromagères des différentes régions de France et des pays voisins depuis 1990, From’Terroir, par l’intermédiaire de son globe-trotter fromager Didier, propose des fromages affinés selon un cahier des charges strict. Toutes les fromageries ont été visitées au moins une fois permettant ainsi de mettre en œuvre une politique d’affinage spécifique et de donner suite à des demandes particulières, telle que la création d’un produit, un (...)

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