Fromagerie Aramits


Fabricant artisanal de tommes au lait cru des Pyrénées

La fromagerie familiale du Pays d’Aramits a été créée en 1998 par des bergers et fromagers, « sur un territoire où est ancrée une forte tradition de fromages fermiers, » explique Sébastien Lembeye, qui s’occupe de la commercialisation des fromages depuis 2006. « L’objectif de la fromagerie, c’est de maintenir une agriculture de montagne et de valoriser le lait de 60 petites exploitations (19 000 litres de lait à l’année en moyenne). »

Les fromages fabriqués par la fromagerie sont principalement au lait cru, avec une croûte naturelle, « des produits haut de gamme pour se différencier » souligne Sébastien Lembeye. Le produit phare de la fromagerie est le fromage pur brebis traditionnel des Pyrénées, l’AOP ossau-iraty, mais la gamme est aussi déclinée avec des fromages mixtes vache et brebis, quelques fromages de vache, et plus récemment, avec le greuilh vendu en petits pots individuels.

La fromagerie commercialise ses produits dans sa propre boutique, chez les crémiers-fromagers, les grossistes de la région parisienne, en GMS régionale et à l’export en Espagne, Allemagne, Belgique et Australie.


Fromages traditionnels des Pyrénées (pur brebis AOP ossau-iraty, vache, mixte, chèvre)