Fromagerie Aramits

”¨Fabricant artisanal de tommes au lait cru des Pyrénées

La fromagerie familiale du Pays d’Aramits a été créée en 1998 par des bergers et fromagers, « sur un territoire où est ancrée une forte tradition de fromages fermiers », explique Sébastien Lembeye, en charge de la commercialisation des fromages. « L’objectif est de maintenir une agriculture de montagne et de valoriser le lait de 60 petites exploitations (19 000 litres de lait à l’année en moyenne). » Ses fromages sont principalement au lait cru, à croûte naturelle. Le produit phare est l’AOP ossau-iraty, mais la gamme se décline aussi avec des fromages mixtes vache et brebis, quelques fromages de vache, et plus récemment avec le greuilh vendu en petits pots individuels sur lit de confiture (cerise noire, myrtille ou figue). La fromagerie commercialise ses produits dans sa propre boutique, chez les crémiers-fromagers, les grossistes de la région parisienne, en GMS régionale et à l’export en Espagne, Allemagne, Belgique et Australie.
(Photos © Aramits)

Fromages traditionnels des Pyrénées (pur brebis AOP ossau-iraty, vache, mixte, chèvre)