Onetik

Fabricant et affineur de fromages du Pays Basque et des Pyrénées

En 1982, trois groupements de producteurs se rassemblent afin d’optimiser la collecte du lait. L’année suivante, la coopérative évolue en fromagerie Onetik avec l’objectif « de valoriser la savoir-faire traditionnel basque ». Située en plein cœur du Pays Basque, elle fabrique depuis plus de 30 ans des pâtes pressées non cuites à croûte naturelle. Collaborant avec 250 producteurs de lait de brebis et 150 producteurs de lait de vache, elle propose une large gamme de spécialités basques. Son produit phare est l’ossau-iraty AOP et son emblème le Bleu des Basques. Elle propose notamment en exclusivité pour les crémiers-fromagers la gamme « Ondua » qui se caractérise par des affinages longs.

Basquitou
Bleu des Basques pur brebis
Bleu des Basques pur chèvre
Brique pur brebis
Chabrin
Chebris
Cœur basque
Grand basque
Iparla
Ossau iraty laitier
Pilota
Pur brebis au piment d’Espelette
Pur brebis Pays basque
Tome noire des Pyrénées
Tomme chèvre-brebis
Tomme des Pyrénées
Tomme des Pyrénées au poivre vert
Tomme des Pyrénées au poivre vert
Tomme pur chèvre
Tomme vache-brebis
Tommette de chèvre des Pyrénées
Tommette pur brebis
Tommette pur brebis au piment d’Espelette
tommette pur vache