• Packinov
  2 février 2022

  Machines de conditionnement
  Profil. Depuis 1997, Packinov conçoit et fabrique des machines de conditionnement pour le marché de l’agroalimentaire, et distribue les consommables associés (pots et opercules). La fabrication, 100% française, est réalisée à Beynost (Ain).
  Offre. Machines de dosage, thermoscellage automatique et semi-automatique, conditionnement de produits ultra-frais en pots, coupelles, bouteilles, seaux... Pots et opercules personnalisés ou neutres.
  Quoi de neuf ? Une (...)

• Fromageries des Pays de Savoie
  25 janvier 2022

  • Profil. Les Fromageries Pochat & fils ont été fondées en 1919 par Edouard Pochat, qui débute son activité en affinant et revendant des reblochons de Savoie fermiers dans les crèmeries d’Annecy. Pochat & fils est associée, au sein de la Société Laitière des Hauts de Savoie (SLHS), à la Coopérative de producteurs laitiers « Les Fermiers Savoyards ».
  • Offre. Pochat & fils fabrique et/ou affine les 8 AOP/IGP savoyardes ainsi que des spécialités. Son produit phare est le reblochon de Savoie (...)

• Mons Fromager Affineur
  10 janvier 2022

  Détaillant, affineur et fabricant
  • Profil. Dirigée par Hervé Mons, accompagné de son frère Laurent, directeur de son centre de formation, la Fromagerie Mons détient une quinzaine de boutiques de détail en France et à l’étranger. Elle travaille avec une centaine de producteurs et fabrique elle-même une partie de son offre via ses filiales, la Laiterie de la Côte roannaise (spécialités), créée en 2015, et la Fromagerie des Hautes Chaumes (AOP fourme de Montbrison), reprise en 2020. Elle emploie plus d’une (...)

• Ferme de Plantimay
  10 janvier 2022

  Producteur fermier isérois
  Profil. Issue de 5 générations de producteurs de lait, la ferme, basée au pied du massif de la Chartreuse, élève 70 Montbéliardes et une centaine de chèvres, dont elle transforme intégralement le lait. Elle produit également de la viande de bœuf et de veau. Les pâtes pressées sont affinées dans des caves naturelles enterrées.
  Offre. Gamme 100% au lait cru. Ses deux produits phares sont le saint-marcellin et le saint-félicien. Fromages lactiques, dont le Chartreuse (fourré (...)

• Compagnie d’Affinage des Arvernes
  10 janvier 2022

  • Profil. Créée en 2015, la Compagnie d’Affinage des Arvernes affine environ 120 tonnes de fromages par an, essentiellement du saint-nectaire fermier en provenance de 5 producteurs, dont l’un travaillant au lait de vaches de race Salers et deux en bio. Elle dispose de 100 m² de caves semi-enterrées, parées de briques. Les fromages sont affinés sur paille.
  • Offre. Saint-nectaire fermier. Les fromages sont commercialisés principalement par la maison Mons et par la maison Bruel à Rungis, deux des trois (...)

• La Côtière (Laiterie)
  10 janvier 2022

  Fabricant de produits ultra-frais et de spécialités du Bugey
  Profil. Basée dans l’Ain, la Laiterie La Côtière est spécialisée dans la fabrication et la commercialisation de produits ultra-frais. 38 salariés y travaillent quotidiennement. Elle dispose de cinq points de vente (quatre dans l’Ain et le dernier à Lisbonne depuis 2022, la Fromagerie de Lisboa, qu’elle a co-fondée).
  Offre. Large gamme de yaourts individuels, à partager ou à boire, natures, nappés ou brassés aux fruits et aromatisés ; des (...)

• Avrillon
  4 janvier 2022

  Equipementier
  Profil. Créée en 1963, Avrillon est spécialisée dans l’automatisation et la robotisation des tâches répétitives en fromagerie, du démoulage jusqu’à l’emballage des fromages. L’entreprise haut-savoyarde propose également des solutions pour le traitement des surfaces (lignes d’anodisation d’aluminium).
  Offre. Fabricant de machines sur mesure, Avrillon conçoit des solutions pour dépiler, empiler, convoyer, retourner, manipuler des fromages, des claies, piles, palettes, racks, cagettes, (...)

• Prolactine France
  27 juillet 2021

  Affineur savoyard
  Profil. Fromagerie familiale implantée à Chambéry dont l’histoire a débuté en 1960 avec Edouard Rebotton, producteur de lait. En 2004, Prolactine France est créée : les fils Rebotton se spécialisent dans la sélection et la vente de fromages au détail puis, quelques années plus tard, dans la vente en gros et l’affinage, pour des clients régionaux et nationaux. 30 000 fromages sont ainsi soignés manuellement. L’entreprise emploie une quarantaine de personnes.
  Offre. Large gamme (...)

• Gédéon Fromages
  13 juillet 2021

  Affineur de reblochon fermier et de fromages savoyards
  Profil. Fondée en 1926 par Edouard Pochat, grand-père de l’actuel affineur, Lionel Pochat, la petite entreprise de trois personnes affine des fromages savoyards, qu’elle collecte auprès d’une vingtaine de producteurs. Elle les affine dans ses caves historique ainsi que dans une cave semi-enterrée, à raison de 170 tonnes par an. Elle les distribue auprès du réseau tradi, de grossistes et de restaurateurs.
  Offre. Le reblochon, qu’elle collecte (...)

• Coop laitière Haute-Maurienne Vanoise
  9 juillet 2021

  Fabricant de beaufort et Bleu de Bonneval
  Profil. Issue de la fusion de plusieurs coopératives, la Coopérative laitière Haute Maurienne Vanoise fédère 42 éleveurs qui lui livrent un peu plus de 5 millions de litres de lait par an. Elle dispose d’un réseau de 8 magasins de vente directe sur sa zone de collecte et travaille avec des grossistes et crémiers-fromagers en direct à l’extérieur.
  Offre. Beaufort AOP et beaufort d’été (les 4/5e de son offre, soit 10 000 meules par an), Bleu de Bonneval sur (...)

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