Paccard (Caves d’affinage)

Affineur de fromages fermiers de Savoie

Créées en 1990 dans la vallée des Aravis par Joseph Paccard, rejoint depuis 2000 par ses deux fils Jean-François et Bertrand, les caves d’affinage Paccard sont spécialisées dans l’affinage et la distribution de fromages fermiers de Savoie, provenant d’une cinquantaine de producteurs fermiers de la vallée de Thônes et des deux départements savoyards. En 2017, la Maison Paccard a présenté un nouveau fromage, le Bleu fermier des Aravis. Ce fromage, issu de l’exploitation de Dondu et Sébastien, ne déroge pas à l’esprit encouragé par les frères Paccard : une fabrication familiale à la ferme, en vallée l’hiver et en alpage à la belle saison. A noter également que la Maison Paccard a obtenu la certification FSSC 22000 au début de l’été 2017.

Abondance fermier
Abondance laitier
Beaufort
Bleu de Termignon
Chevrotin
Manigodine
Persillé des Aravis
Raclette de Savoie fermier
Reblochon fermier
Reblochon fermier bio
Tome des Bauges fermière
Tomme de Savoie fermière
Tomme fermière bio
Tommette de brebis fermière
Tommette de chèvre fermière