• Nakide
    1er décembre 2017

    Agenceur
    Présent à Lyon, Toulouse et Paris, Nakide est un cabinet d’architectes spécialisé dans l’agencement des commerces de bouche : boucheries, pâtisseries, boulangeries, crémeries et restaurants. Il accompagne ses clients depuis l’analyse des besoins, le design, la fabrication sur mesure des mobiliers et des vitrines réfrigérées et le suivi jusqu’à la livraison des projets.

  • Laiterie Coopérative d’Etrez
    1er décembre 2017

    Fabricant bressan de beurre et crème
    Profil. Située dans le village d’Etrez, au cœur de la Bresse, la Laiterie coopérative regroupe une centaine de producteurs de lait de vache de race Montbéliarde. La collecte s’effectue dans un rayon de 40 km autour du site. Spécialisée dans les produits ultrafrais, elle transforme 32 millions de litres de lait par an
    Offre. Beurres de baratte (dont beurre de Bresse AOP), crèmes (dont crème de Bresse AOP), fromages blancs, yaourts, caillé égoutté de fromage (...)

  • Bach (Fromages)
    1er décembre 2017

    Fabricant laitier de chèvre au lait cru
    Profil. Fromagerie artisanale, située dans l’ancienne province du Bourbonnais (Allier), l’entreprise familiale, fondée en 1985, collecte le lait de 20 élevages, dont celui de la ferme familiale qui élève 600 chèvres. La société distribue sa production chez les grossistes, en GMS et à l’export dans les pays frontaliers.
    Offre. Fromages de chèvre au lait cru exclusivement : Délice de Vulcain, tommes de chèvre natures ou à la sauge, bûchette nature et cendrée, (...)

  • Cavet Picodon
    1er décembre 2017

    Fromager-affineur de fromages de chèvre
    Installée à Dieulefit dans la Drôme depuis 1920, l’entreprise Cavet affine des fromages de chèvre. Son produit référence est le picodon, élaboré dans les fermes environnantes de la Drôme. Elle utilise la méthode d’affinage classique avec croûte blanche fleurie ainsi que la "Méthode Dieulefit" obtenue après un affinage de plus de 30 jours pour un goût plus affirmé et une texture souple. Elle propose également des picodons (...)

  • Auvergne-Rhône-Alpes Gourmand
    30 novembre 2017

    Organisme de promotion
    Profil. Soutenue par le Conseil régional Auvergne-Rhône-Alpes, cette association est chargée de la promotion des entreprises du secteur agro-alimentaire régional en France et à l’international. Elle a pour mission de faire connaître et valoriser les métiers et le savoir-faire de ses adhérents à travers diverses actions de promotion (marchés, salons, tournée grand public, journée B2B…).
    Quoi de neuf ? Sur le Salon du Fromage 2024, elle accompagne la Coopérative Laitière de (...)

  • Terres d’Auvergne (Les)
    6 mai 2017

    Affineur de saint-nectaire fermier et de fromages auvergnats
    Profil. Installée à Besse-et-Saint-Anastaise, à 1 000 mètres d’altitude, Les Terres d’Auvergne est une entreprise familiale spécialisée dans l’affinage de saint-nectaire fermier. Elle collecte ainsi les fromages en blanc de 33 producteurs fermiers. Ceux-ci sont ensuite affinés, pour la plupart, sur paille du premier au dernier jour, dans ses 9 caves enterrées, voûtées et parées de briques.
    Offre. Le saint-nectaire fermier (1 200 tonnes (...)

  • Gardon (Fromagerie)
    20 avril 2017

    Fabricant de fromages auvergnats
    Profil. Installée à La Chapelle-Laurent, dans le Cantal, la famille Gardon transforme du lait de vache, collecté dans un rayon de 10 km autour de l’atelier à environ 1 000 m d’altitude. Elle fabrique des fromages au lait thermisé et au lait cru.
    Offre. Elle fabrique, depuis trois générations, la recette traditionnelle du fromage de pays : le Chapelou (croûte fleurie) et le Chapelou bleu (persillé). Elle produit également du Fromage aux Artisons. Elle propose, (...)

  • Fromagerie de Servas
    20 avril 2017

    Fabricant du Bresse bleu
    La fromagerie de Servas, située dans l’Ain, est l’un des sites de la fromagerie Bressor, filiale de Savencia. Sa principale spécialité est le Bresse Bleu. Le lait est collecté dans les fermes de la Bresse, dans un rayon d’une cinquantaine de kilomètres autour de la fromagerie.

  • Compagnie Fromagère de la Vallée de l’Ance
    20 avril 2017

    Fabricant de bleus
    Située dans le Velay, à Beauzac, en Haute-Loire la Compagnie fromagère de la Vallée de l’Ance est un site du groupe Savencia dédié à la fabrication de fromages à pâte persillée. Elle produit ainsi le Saint Agur, Fromage bleu le plus consommé en France, et le Rochebaron (décliné sous la marque Montbriac dans le réseau traditionnel). La fromagerie collecte le lait de quelque 300 éleveurs de vaches, situés en moyenne (...)

  • Euromag
    20 avril 2017

    Concepteur, fabricant et loueur de véhicules-magasins
    Profil. Créée en 1964, l’entreprise familiale Euromag conçoit, fabrique et commercialise des véhicules-magasins pour les professionnels du commerce itinérant, dans ses ateliers basés à Panissières (42).
    Offre. Camions et remorques-magasins de 2 à 10 mètres, avec des modèles « entrée de gamme » et d’autres plus prestigieux, en version remorque ou cellule, tournées ou marchés. Euromag dispose également d’un parc d’occasions et propose un service de (...)

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