Biodeal - Roussey Fromagerie

Fabricant de produits laitiers bio

Fondée en 2000, Biodéal est spécialisée dans les produits laitiers bio à base de lait de vache, brebis ou chèvre. Elle commercialise ses produits sous les marques R-bio (fromages à la coupe et libre-service pour les magasins spécialisés bio), Vilactée (produits laitiers frais bio et lait UHT pour les magasins spécialisés bio) et Jean Roussey (crèmeries, grandes et moyennes surfaces).
La production repose sur trois ateliers.
- La fromagerie Roussey, située à Selles, en Haute-Saône, fabrique des fromages à pâte molle à croûte fleurie (brie, camembert, carré de l’Est, Onctueux de brebis…) et à croûte lavée (dont du munster AOP).
- La fruitière de Lavigney, située près de Vesoul, produit des fromages au lait cru à pâte pressée cuite (emmental, gruyère…) et non cuite (raclette…)
- La Laiterie des Monts Yssingelais, fondée par la famille Gérentes, fabrique des fromages à pâte persillée (Fourme d’Yssingeaux, Saphir du Velay, Tomme Givrée), du lait UHT et du beurre. Didier Gérentes, président de la fromagerie, est aussi l’un des fondateurs de Biodéal.

Fromages bio