Laboratoires Abia - Présures Granday

Producteur de présures

Les laboratoires Abia sont spécialisés dans la fabrication de présures traditionnelles. Les présures Granday/Berthelot sont obtenues exclusivement à partir de caillettes de jeunes bovidés (veau ou chevreau ou agneau). Elles ne contiennent que les enzymes naturellement présentes dans les caillettes sans rajout de chymosine et/ou de pepsine. Le procédé familial (depuis 1872) d’extraction par macération lente des caillettes (minimum 15 jours) confère à ces présures leurs spécificités. Les Laboratoires Abia commercialisent également une gamme, 100% française, de milieux de culture Abialact, ainsi que des ferments lactiques, des ferments d’affinage et des épices et mélanges d’épices pour les fromageries. Ils sont certifiés FSSC 22000, Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV) et bénéficient dans le cadre du RSE d’une note de 64/100.

Présures Granday, Présures Berthelot, milieux de cultures Abialact, ferments d’affinage, ferments lactiques, épices et mélanges d’épices pour fromageries.