Fabricant de yaourts bourguignons
Profil. Implantée à Sainte-Marie-la-Blanche, en Côte d’Or, depuis 2005, la Laitière de Bourgogne est un site de fabrication racheté en mai 2016 par la Fromagerie Delin. Le site est spécialisé dans la fabrication de produits ultra-frais au lait 100% bourguignon. Il produit également à façon des spécialités végétales.
Offre. Fromage blanc de campagne, yaourts nature, aromatisés, brassés aux fruits…, avec des déclinaisons (...)
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La Laitière de Bourgogne (Coopérative)
9 mai 2017 -
Toussaint (Pain d’épices)
3 décembre 2015Fabricant artissanal de pains d’épices, sablés et meringues
Profil. En Bourgogne depuis 1996, la Maison Toussaint fabrique artisanalement le gâteau aux épices et ses déclinaisons, une gamme de Bons Sablés et des meringues.
Offre. Corinne et Pascal Toussaint proposent une gamme destinée à accompagner les fromages, selon des recettes élaborées par des chefs, comme le pain d’épices spécial toasts fromagers et les Bons Sablés au romarin et (...) -
Sogebul
21 février 2014Distributeur de matériel et d’ingrédients
Profil. Fondée en 1989, Sogebul est une société familiale basée à Poligny, spécialisée dans le négoce de matériels et ingrédients pour l’agroalimentaire, la filière laitière en particulier. Elle s’adresse à la fois aux industriels, aux artisans et aux fermiers.
Offre. Matériel de fromagerie, emballages, machines de découpe, machines sous-vide, produits et matériel d’hygiène, ingrédients et auxiliaires de fabrication (ferments, milieux de culture, coagulants (...) -
Dadaux SAS
21 février 2014Fabricant français de matériel
Profil. Créée en 1975, la société Dadaux est spécialisée dans la fabrication de matériel pour la boucherie, la charcuterie et la crémerie.
Offre. L’entreprise propose depuis quelques années une gamme de trancheuses à fromage (Comtoise et Mini-Comtoise) pour les fromagers avec visée laser pour une découpe très précise, des trancheurs à raclette, des râpes et cubeuses à (...) -
Berthaut
18 juin 2013Fabricant d’époisses et spécialités bourguignonnes
Leader de la filière époisses, la fromagerie Berthaut, propriété de Savencia, a été fondée en 1956 par Robert Berthaut. « Nous allons au-delà des consignes du cahier des charges de l’AOP, explique Hervé Cochard, directeur commercial de l’entreprise. Nous affinons notre époisses jusqu’à 35 jours alors que le décret stipule 28 jours, et nous frottons nos fromages neuf fois pendant ces 35 jours, alors que la règle dit quatre fois. Enfin, notre soumaintrain offre (...) -
Marcel Petite
29 mai 2013Affineur de comté et autres AOP de Franche-Comté
Profil. Les Fromageries Marcel Petite sont spécialisées dans l’affinage et la commercialisation de comtés, fabriqués dans 35 fruitières situées essentiellement en zone montagne. Elles possèdent deux sites d’affinage : les Granges-Narboz, avec des caves en briques et bois (165 000 meules) où les fromages sont affinés de 6 à 12 mois, et le Fort Saint-Antoine (100 000 meules) dans lequel les fromages suivent un affinage lent de 12 à 20 mois en ambiance (...) -
Delin (Fromagerie)
28 mai 2013Fabricant de fromages bourguignons
Profil. Fromagerie familiale fondée en 1969, Delin est spécialiste des fromages bourguignons enrichis et/ou aromatisés, dont certains en version bio. Elle se développe également à travers d’autres structures qui en font aujourd’hui une famille de fromageries.  Les ateliers Delin et celui de Montbéliard collectent un lait 100% Bourgogne Franche-Comté.
Offre. Delin : fromages enrichis en crème (Brillat-Savarin, Régal de Bourgogne, Fleur de Nuits, Prestige de (...) -
Hess (Fromagerie)
28 mai 2013Fabricant de fromages bourguignons et produits aromatisés
Alain Hess, commerçant depuis 1978, crée en 1995 le Délice de Pommard au son de moutarde puis le décline à l’ail & fines herbes, aux bourgeons de cassis noir de Bourgogne, à la truffe noire d’Italie (Tuber Aestivum vitt.),puis en 2012 au pain d’épices de Dijon, ainsi que des Minis Délices (16 x 6 g) au son de moutarde, bruschetta et ail & fines herbes. Le Royal truffé primé d’une médaille d’or en 2013 et 2015 au Mondial du fromage à (...) -
France Frais
14 mai 2013Grossiste en produits laitiers
Profil. France Frais est le réseau de grossistes dédié aux métiers de bouche de la coopérative les Maîtres Laitiers du Cotentin (MLC). L’entreprise s’appuie sur 120 sites en France entière, un maillage fin qui lui permet d’« être à moins d’une heure » de tous ses clients.
Offre. Gammes de fromages issues de plus de 500 fournisseurs, dont les spécialités des fromageries détenues par la coopérative : La Mère Richard (saint-marcellin affiné sur paille, spécialités fermières (...) -
Apidis
14 mai 2013Producteur de miel et de produits de la ruche
Apidis est une entreprise familiale créée en 1890, et spécialisée dans la production et la distribution de miels, de produits de la ruche et de produits au miel. Aujourd’hui, c’est la cinquième génération de la famille Perronneau qui dirige l’entreprise d’une cinquantaine de collaborateurs, exploitant 4 000 ruches dont 1 000 en production biologique, avec 200 à 300 tonnes de miel produit par an. L’entreprise propose une gamme de 26 miels de sélection (...)