Fromagerie Delin

Fabricant de fromages bourguignons

Fondée en 1969 entre Beaune et Dijon par Jacques et Jacqueline Delin, la fromagerie du même nom fabrique des fromages enrichis en crème comme le Régal de Bourgogne, décliné depuis sa création en 1978 dans de nombreuses versions : à la moutarde, au poivre, aux raisins, aux herbes, à la bruschetta, papaye, cranberries... Suivront dans les décennies suivantes la Fleur de Nuits, le Prestige de Bourgogne puis le Crémeux de Bourgogne... En 2011, la gamme des brillat-savarin BIO a été lancée. En 2014, la fromagerie a construit un nouveau bâtiment de 4 000 m2, doublant ainsi sa capacité de production. La fromagerie Delin a également développé pour les crémiers-fromagers, un brillat-savarin en format 100 grammes dans une boîte en bois et le crémeux de bourgogne fourré à la truffe d’Italie.
L’entreprise a également repris début 2015, la fromagerie de Juchy, située en Seine-et-Marne, lui permettant d’ajouter à sa gamme, des fromages au lait cru (brillat-savarin et brie de Melun), destinés au réseau traditionnel. La fromagerie Delin est adhérente et active dans les démarches « brillat-savarin IGP » et « soumaintrain IGP »

Brillat-Savarin laitier
Buncéen
Délice de Bourgogne
Fleur de Nuits-Saint-Georges
Fromage des vignerons
Gros Bourguignon
Petit Bourguignon
Petit Vougeot
Prestige de Bourgogne
Régal de Bourgogne
Régal de Bourgogne au poivre
Régal de Bourgogne aux herbes
Régal de Bourgogne aux raisins
Soumaintrain laitier