Laboratoires Abia - Présures Granday

Producteur de présures

Les laboratoires Abia ont été repris par Patrick Granday en 1999 et sont spécialisés dans la fabrication de présures traditionnelles. Les présures Granday/Berthelot fabriquées sont obtenues exclusivement à partir de caillettes de jeunes bovidés (veau ou chevreau ou agneau). Elles ne contiennent que les enzymes naturellement présentes dans les caillettes. Le procédé familial (depuis 1872) d’extraction par macération lente des caillettes (minimum 15 jours de macération) confère à ses présures leur spécificités. Les Laboratoires Abia commercialisent également une gamme, 100% française, de milieux de culture Abialact, ainsi que des ferments lactiques, des ferments d’affinage et des épices et mélanges d’épices pour les fromageries.

Présures Granday, Présures Berthelot, milieux de cultures Abialact, ferments d’affinage, ferments lactiques, épices et mélanges d’épices pour fromageries.