• Société des produits laitiers de l’Ouest (SPLO)
    20 avril

    Grossiste en produits laitiers
    Implantée en Ille-et-Vilaine depuis 1963, SPLO distribue sur le Grand-Ouest une gamme de fromages AOP, au lait cru et fermiers destinés aux crémiers-fromagers et aux magasins spécialisés : plus de 250 références de fromages de terroir, français et européens. SPLO est aussi ouvert aux nouveaux partenariats avec des fabricants de fromages de qualité.

  • Laiterie de Kerguillet
    26 janvier 2016, par Karen Pottier

    Fabricant de produits frais et fromages biologique du Morbihan
    La laiterie de Kerguillet est située à Plouay, dans le sud du Morbihan proche de Lorient. Maison fondée en 1920, dirigée par Régine et Daniel Tessier, collecte du lait biologique de vaches, de chèvres et de brebis dans le département sur un rayon de 30 km autour de la laiterie. Elle produit une large gamme de produits laitier : yaourts, crème, fromage blanc, lait frais, beurres (deux tonnes par semaine, demi-sel, doux, aux algues ou au (...)

  • Laiterie de Saint-Malo
    14 décembre 2015, par Karen Pottier

    Fabricant de produits laitiers ultra-frais
    Créée le 1er mai 1948 à St Malo, la Centrale Laitière Malouine (c’est ainsi qu’elle se prénommait à l’époque) alimentait toute la région en lait frais pasteurisé. Quatre ans plus tard, apparaissent les premiers yaourts en pot verre ainsi que les petit Suisse. La marque se développe et propose désormais son fameux yaourt en pot carton tronconique, mais aussi les fromages frais et les (...)

  • Fromagers de Tradition (Les)
    3 décembre 2015

    ӬFabricants et affineurs de fromages
    Créée en 1994, Les Fromagers de Tradition rassemblent quatre entités fromagères.
    La fromagerie du Curé Nantais, située à Pornic, fabrique des pâtes molles à croûte lavée au lait cru, dont les produits phares sont le Curé Nantais et le fromage des Embruns aux algues. Le lait de vache cru est travaillé en cuves traditionnelles en cuivre immédiatement après la traite.
    La fromagerie d’Orval, située en Berry, fabrique du fromage blanc de campagne moulé à la louche, dont (...)

  • Laiterie Le Gall
    3 décembre 2015, par Karen Pottier

    Fabricant de beurre et crème
    La laiterie Le Gall a été créée en 1923 par Jean-Marie Le Gall dans le centre-ville de Quimper, en Bretagne. Il est à l’époque négociant en beurre, oeufs et crème.
    Dans les années 1960, l’entreprise familiale s’implante en périphérie de Quimper, pour fabriquer beurre et crème. Aujourd’hui, la collecte du lait est réalisée à proximité de la laiterie, en basse Cornouaille, auprès de trente-cinq éleveurs. Le beurre (une quarantaine de références) est obtenue de façon artisanale, et (...)

  • Fromagée (la) - Jean-Yves Bordier
    10 février 2012

    Artisan beurrier
    Crémier-fromager depuis plus de trente-cinq ans, La Fromagée Jean-Yves Bordier possède 5 boutiques à Saint-Malo, Rennes et Saint-Maur des Fossés. C’est en 1985 que Jean-Yves Bordier est tombé en amour avec le beurre, en reprenant La Maison du Beurre à Saint-Malo, où le beurre était déjà malaxé depuis 1927. Amélioration de son outil (le malaxeur) et de la matière première, souhait de détourner les anciennes techniques qui avaient fait leur preuve comme le tapage du beurre, le beurre Bordier (...)