Fromagers de Tradition (Les)

Fabricants et affineurs de fromages

- Profil. Les Fromagers de Tradition sont une structure commerciale de Triballat Noyal rassemblant quatre fromageries artisanales : le Curé Nantais (Pornic), la fromagerie d’Orval (Berry), Hardy Affineur (Loir-et-Cher) et la fromagerie de Boissey (Calvados).
- Offre. Le Curé Nantais fabrique des pâtes molles à croûte lavée au lait cru (Curé Nantais, Embruns aux algues…). La fromagerie d’Orval propose des lactiques affinés (Terroir, Allichamps, Epineuil…) ainsi que du fromage blanc de campagne moulé à la louche. Hardy est spécialisé dans les chèvres fermiers au lait cru (sainte-maure de touraine, selles-sur-cher, valençay, Fleur de Sologne…) et l’atelier de Boissey dans les AOP livarots et pont-l’évêque (lait cru ou thermisé).
- Quoi de neuf ? A l’occasion du Mondial 2019, l’avis des visiteurs va être sollicité sur de nouveaux produits fermiers proposés à la dégustation, en vue d’une éventuelle mise sur le marché en fin d’année.

Fromages du grand Ouest et du Centre