• Hardy Affineur
    21 mai 2013

    Affineur de fromages de chèvre fermiers
    La fromagerie Hardy a vu le jour dans l’après-guerre avant d’être reprise par Michel Passat en 1997 et affiliée aux Fromagers de Tradition (groupe Triballat-Noyal). Depuis 2007, l’entreprise implantée à Châtillon-sur-Cher a fait de l’affinage de fromages de chèvres fermiers, sa spécialité. Elle collecte ainsi ses fromages auprès d’une trentaine de producteurs fermiers issus de trois zones : Sainte-maure de Touraine, valençay et selles-sur-cher. Au-delà de ces trois (...)

  • Serem Socorem
    15 mai 2013

    Concepteur et fabricant de machines d’emballage
    Profil. Serem Socorem, filiale de Semso, propose depuis une trentaine d’années à ses clients - grands groupes, fruitières... - des machines d’emballage, des dépileurs déclayeurs, des empileurs de claies, des trémies de boîtes, des machines de mise en boîte, des distributeurs, des convoyeurs simples ou spécifiques...
    Offre. L’entreprise est à la fois bureau d’études mécaniques (avec un département automatisme), atelier de montage et d’usinage. Elle gère (...)

  • Rodolphe Le Meunier
    15 mai 2013

    Affineur, détaillant et exportateur de fromages français
    Profil. Installé en Touraine, Rodolphe Le Meunier, Meilleur Ouvrier de France 2007, conjugue plusieurs activités : vente au détail avec les Fromages du Moulin, affinage et export via Le Meunier Diffusion.
    Offre. L’entreprise opère dans différents circuits (réseau tradi, GMS, export), pour lesquels elle propose des gammes distinctes. Son offre s’est enrichie d’une gamme maison de produits personnalisés, notamment des beurres aromatisés. (...)

  • Laiterie de Verneuil - Coopérative Touraine-Berry
    15 mai 2013

    Coopérative, fabricant de fromages de chèvre
    Profil. Fondée en 1909, la coopérative regroupe 300 producteurs de lait de vache et chèvre.
    Offre. Elle transforme le lait collecté en produits variés : beurre, lait UHT, crème et fromages de chèvre. Elle compte deux AOP en fromage de chèvre, le sainte-maure de touraine et le valençay.

  • Cloche d’Or (Fromagerie)
    15 mai 2013

    Fabricant de fromages de chèvre du Centre
    Profil. Fondée en 1898 à Pont-de-Ruan, en Indre-et-Loire, la laiterie Cloche d’Or est spécialisée dans les fromages de chèvre traditionnels du Centre-Val de Loire. Elle travaille avec 80 producteurs dont elle collecte le lait et/ou les fromages. Elle a repris en 2018 la fromagerie Huchet (affinage de selles-sur-cher) et relancé un atelier d’affinage de Pouligny saint pierre fermier.
    Offre. Outre les AOP sainte-maure de Touraine, valençay, selles-sur-cher (...)

  • Comité interprofessionnel du sainte-maure de Touraine
    14 mai 2013

    Organisme de gestion (ODG)
    L’ODG Sainte-Maure de Touraine représente regroupe producteurs laitiers, fermiers, transformateurs et affineurs (plus de 1 500 tonnes annuelle). Il assure la défense et la promotion de cette AOP qui est la première appellation caprine en tonnage. Récemment, il a déposé une demande de modification du cahier des charges auprès de l’INAO, reposant essentiellement sur la nutrition des chèvres (...)

  • Servi Doryl
    14 mai 2013

    Fabricant de matériel de fabrication fromagère
    Profil. Servi Doryl est spécialiste de la plasturgie appliquée à la technologie fromagère depuis 1972.
    Offre. L’entreprise produit et commercialise dans le monde entier des moules, blocs-moules, bassines de coagulation, plateaux d’égouttage et de nombreux autres produits destinés à la fabrication de pâte molles et pâtes pressées.
    Quoi de neuf ? L’entreprise travaille sur différents axes d’optimisation de ses produits à travers le prisme des conditions (...)

  • Alpma France SAS
    14 mai 2013

    Biens d’équipement pour l’industrie fromagère (conception et fabrication)
    La société Alpma France, spécialisée dans la fabrication de matériels pour les entreprises fromagères (process, mécanisation, découpe, emballage), est la filiale française du groupe allemand Alpma, créée dans les années 60.
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  • Fromagerie d’Orval
    10 février 2012

    Fabricant de fromages du terroir
    Affiliée aux Fromagers de tradition (groupe Triballat-Noyal) depuis 2000, la fromagerie d’Orval propose une large gamme de fromages, frais ou affinés : Allichamps, Cabriou, Epineuil... La spécialité de la maison est la Fromagée du Berry, fromage blanc de campagne moulé à la louche, égoutté et consommé autrefois chez les paysans du cru. Les fromages sont élaborés à partir du lait de vache de quinze producteurs situés dans le sud du département du (...)

  • Fromagerie d’Anjouin
    10 février 2012

    Coord NADS 3405 à vérifier

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