• Serem-Socorem
    15 mai 2013

    Mécanisation fromagère : conception et fabrication
    Serem-Socorem propose depuis une trentaine d’années à ses clients - grands groupes, fruitières...- des machines d’emballage, des dépileurs déclayeurs, des empileurs de claies, des trémies de boîte, des machines de mise en boîte, des distributeurs, des convoyeurs simples ou spécifiques... « Grâce à l’intégration d’un bureau d’études mécaniques, d’un département “ automatisme ” , d’un atelier de montage et d’usinage, nous proposons à nos clients des solutions (...)

  • Le Meunier Diffusion & Les Fromages du Moulin
    15 mai 2013

    Affineur, détaillant et exportateur de fromages français
    Installé en Touraine, Rodolphe Le Meunier, l’un des Meilleurs Ouvriers de France fromagers, conjugue plusieurs activités : vente au détail (les « Fromages du Moulin »), affinage, formation, export (« Le Meunier Diffusion »). Il est également l’un des initiateurs du Mondial du Fromage de Tours. « Nos gammes varient selon les circuits, nous proposons par exemple une gamme spécialisée en fromages de chèvre de Touraine pour le commerce de détail, et (...)

  • Laiterie de Verneuil - Coopérative Touraine-Berry
    15 mai 2013

    Coopérative, fabricant de fromages de chèvre
    Fondée en 1909, la coopérative regroupe 300 producteurs de lait de vache et chèvre. Elle transforme son lait en produits laitiers variés : beurre, lait UHT, crème et fromages de chèvre. Elle compte deux AOP en fromage de chèvre, le sainte-maure de touraine et le valençay. A noter : la laiterie de Verneuil s’appelle désormais la Coopérative laitière Touraine (...)

  • Cloche d’Or (Fromagerie)
    15 mai 2013

    Fabricant de fromages de chèvre du Centre
    Fromagerie fondée en 1898 à Pont-de-Ruan, en Indre-et-Loire, la Fromagerie Cloche d’Or fabrique une large gamme de fromages de chèvre traditionnels, dont deux AOP de la région Centre (le sainte-maure de touraine et le valençay), mais aussi quelques spécialités comme le Chèvrelice, le Cabri de Touraine ou la Couronne de Touraine. Elle collecte le lait mais aussi les fromages d’environ 80 producteurs. Les fromages sont distribués sous les marques Cloche d’Or (...)

  • Comité interprofessionnel du sainte-maure de Touraine
    14 mai 2013

    Organisme de gestion (ODG)
    L’ODG Sainte-Maure de Touraine représente regroupe producteurs laitiers, fermiers, transformateurs et affineurs (plus de 1 500 tonnes annuelle). Il assure la défense et la promotion de cette AOP qui est la première appellation caprine en tonnage. Récemment, il a déposé une demande de modification du cahier des charges auprès de l’INAO, reposant essentiellement sur la nutrition des chèvres (...)

  • Servi Doryl
    14 mai 2013

    FM : 2 fiches NADS

  • Alpma France SAS
    14 mai 2013

    Biens d’équipement pour l’industrie fromagère (conception et fabrication)
    La société Alpma France, spécialisée dans la fabrication de matériels pour les entreprises fromagères (process, mécanisation, découpe, emballage), est la filiale française du groupe allemand Alpma, créée dans les années 60.
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  • Fromagerie d’Orval
    10 février 2012

    Fabricant de fromages du terroir
    Affiliée aux Fromagers de tradition (groupe Triballat-Noyal) depuis 2000, la fromagerie d’Orval propose une large gamme de fromages, frais ou affinés : Allichamps, Cabriou, Epineuil... La spécialité de la maison est la Fromagée du Berry, fromage blanc de campagne moulé à la louche, égoutté et consommé autrefois chez les paysans du cru. Les fromages sont élaborés à partir du lait de vache de quinze producteurs situés dans le sud du département du (...)

  • Fromagerie d’Anjouin
    10 février 2012

    Coord NADS 3405 à vérifier

  • Dubois-Boulay
    10 février 2012

    Affineur de crottin de Chavignol
    Créée en 1896, la fromagerie Dubois-Boulay est spécialisée dans l’affinage de crottins de Chavignol fermiers, que les 15 salariés font évoluer de demi-sec à bleu. Dans les caves (1 400 m2), sont ainsi affinés les crottins de Chavignol d’une vingtaine de producteurs. Dubois-Boulay distribue ses fromages au réseau traditionnel, à l’export avec le Benelux et en direct au sein de ses deux magasins, situés à Sancerre et Chavignol. Avec environ 1,7 million de fromages affinés (...)

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