• Pierucci
    10 février 2012

    Fabricant de fromages corses
    Créée par Francesca Pierucci en 1912, la Fromagerie Pierucci est née d’une famille de bergers corses. Depuis plus de trois générations, elle a conservé son savoir-faire traditionnel et propose des fromages au lait de brebis et de chèvre. La gamme est aujourd’hui disponible en France et à l’international.

  • Ottavi
    10 février 2012

    Fabricant de fromages de chèvre, de fromages de brebis et autres spécialités corses
    En Corse, dans la vallée du Fiumorbo, la famille Ottavi fabrique du fromage depuis 1896. Les fromages sont travaillés et affinés dans des caves en pierres sèches selon les traditions ancestrales en retournant avec soin chaque fromage à la main. Les tommes de brebis sont affinées pendant 1 à 3 mois, sur des planches en pin Laricciu (endémique) et frottées à la main. L’entreprise transforme annuellement 700 000 litres (...)

  • Corsica Gastronomia
    9 février 2012

    Fabricant de spécialités corses en conserve
    Située près d’Ajaccio, Corsica Gastronomia est une conserverie qui propose toute une gamme de spécialités régionales. « L’entreprise a été créée en 1991 par Charles Antona, l’actuel dirigeant. Nos produits sont fabriqués selon des recettes familiales, certaines proviennent de la grand-mère de Charles Antona », explique Karen Van Lindt, assistante commerciale.
    L’entreprise propose une gamme de confitures spécialement dédiées aux fromages. « Cette gamme a été (...)