• Siffert Frech Affineurs
    21 décembre 2017

    Affineur et négociant alsacien
    Profil. Filiale des fromageries de Blamont depuis une vingtaine d’années, Siffert est le dernier affineur de munster situé dans le Bas-Rhin. Son histoire a commencé en 1924, lorsque Fernand Siffert s’est lancé dans l’affinage de munster à Rosheim, près de Strasbourg. Elle collecte en blanc les munsters de 7 fermes de la région.
    Offre. La société propose une gamme de munsters laitiers (au lait pasteurisé ou cru) et fermiers, mais aussi des tommes et tommettes (...)

  • Fromageries de Blâmont
    1er décembre 2017

    Fabricant laitier du Grand Est
    Filiale du groupe Sodiaal Union depuis 2013, les Fromageries de Blâmont déploient leur production de fromages à pâtes molles, au lait cru ou pasteurisé, sur plusieurs sites de fabrication : affinage et conditionnement à Herbéviller (Meurthe-et-Moselle), Lapoutroie et Rosheim (Alsace) pour le munster ; Biencourt-sur-Orges et Courtenay pour le brie de Meaux. À ces cinq sites industriels, s’ajoute le siège administratif situé à Ludres. L’entreprise emploie 197 salariés et (...)

  • Bragard
    1er décembre 2017

    Vêtements pour les professionnels
    Situé à Epinal dans les Vosges depuis 1933, Bragard est spécialisé dans les vêtements professionnels pour les métiers de la restauration, de l’hôtellerie, de bouche et de la santé. Les trois quarts des tissus sont produits en France, notamment dans les Vosges, en Alsace et à Troyes. Pour son 85e anniversaire, Bragard a créé une collection spécialement destinée aux professionnels fromagers, cavistes et crémiers.
    (Photos © (...)

  • TDV Profile
    8 mai 2017

    Fabricant de grilles et claies en inox
    Situé au cœur des Vosges, TDV est fabricant et concepteur de supports en inox tels que claies, grilles, paniers, embases et chariots. Les produits sont standards ou adaptés à la demande de ses clients, principalement pour le secteur fromager. TDV se distingue par son process de fabrication intégrée depuis l’aciérie du groupe jusqu’à la transformation en produits finis. L’entreprise propose des fabrications de petites, moyennes et grandes séries. Elle dispose (...)

  • TSA Inox
    20 avril 2017

    Fabricant de matériel en Inox
    Concepteur et fabricant de solutions en Inox pour l’agro-alimentaire, l’entreprise vosgienne TSA Inox propose, en particulier, et ce depuis plus de trente ans, des claies, racks et châssis de stockage spécialement adaptés aux besoins des fromageries. Elle assure également la maintenance de ses équipements et rachète et revend des claies d’occasion réhabilitées. Elle produit environ 300 000 claies chaque (...)

  • RGR
    3 décembre 2015, par Karen Pottier

    Concepteur et fabricant de vitrines réfrigérées
    Fondée en 1962, RGR a commencé à l’origine par la fabrication de comptoirs réfrigérés. La société a depuis élargi sa gamme à l’ensemble des agencements de magasins pour les métiers de bouche. Pour cela, l’entreprise accompagne chaque client du début à la fin du projet. « Toutes nos créations sont réalisées sur-mesure afin de correspondre parfaitement à vos besoins (...)

  • Fromagerie Haxaire - Fromagerie de l’Abbaye de Vergaville
    22 octobre 2013

    Fabricant et affineur de Munster AOP et de spécialités alsaciennes et lorraines.
    Profil. Basée dans le massif des Vosges, à Lapoutroie, la fromagerie familiale Haxaire, créée en 1929, est spécialisée dans le munster AOP. Elle affine des munster fermiers au lait cru produits en zone montagne et fabrique des munster laitiers au lait pasteurisé sur son site de la Graine au Lait. Elle dispose également depuis 1996 d’un atelier en Moselle, la Fromagerie de l’Abbaye de Vergaville, au sein duquel elle (...)

  • Remillet (Fromagerie)
    21 mai 2013

    Fabricant de langres fermier AOP
    Profil. Créée au milieu des années 90, la Fromagerie Remillet est le seul fabricant de langres fermier au lait cru. Elle transforme le lait de son troupeau de 140&nbspvaches, pour un volume annuel de 150 tonnes, dont 100&nbsptonnes pour le langres.
    Offre. Elle propose également des fromages frais, nature ou aromatisés : saveur du jardin, ail et fines herbes, (...)

  • Tourelles (Gaec des)
    17 mai 2013

    Fabricant de chaource fermier et de fromages au lait cru
    Profil. Fondée en 1978, la Ferme des Tourelles fabrique des fromages de vache au lait cru dans l’Aube. Elle élève 180 vaches. Elle a produit 94 tonnes en 2018.
    Offre. Le chaource fermier représente près de 90% de ses volumes. Elle propose également du soumaintrain et des spécialités : Ervy fermier, Bouchon d’Armance, Marbré d’Armance.
    Quoi de neuf ? La Ferme a acquis 80 hectares de surface cultivable supplémentaires en 2019, ce qui porte (...)

  • Maison Fischer
    15 mai 2013

    Affineur de fromages alsaciens
    Dirigée par la cinquième génération de la famille Mauler, la Maison Fischer à Beblenheim (Haut-Rhin) présentera au Mondial de Tours l’ensemble de ses spécialités : le Vigneron et le Vigneron du marché aux noix, aux truffes et au confit de choucroute, le Carré kanzel, les tommes fermières, et un munster au cumin en 125 grammes... La Maison mettra particulièrement en avant également ses munsters fermiers AOP affinés dans son site de montagne, issu du rachat des caves Husson (...)

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