Les Fromages du Doyen

Jeune entreprise créée fin 2012 dans le Nord de la France par Charles Beauquesne, passionné de fromage passé notamment à la fromagerie du Bocage et chez Graindorge, « Les fromages du Doyen » s’est spécialisée dans l’activité de courtage en fromages « essentiellement fermiers et au lait cru ».
« Plusieurs années dans la filière m’ont permis de me constituer un solide carnet d’adresses et de tisser de belles relations avec nombre de fabricants locaux. Je souhaite aujourd’hui les aider à faire connaître leurs produits via cette activit ? », explique Charles Beauquesne. À Tours, le courtier mettra particulièrement en avant trois producteurs et un affineur du Nord de la Loire : l’abbaye de Belval, l’un des principaux fabricants de fromages à la bière, le Gaec de la Chapelle-Saint-Jean et son rollot de Picardie, la famille Villiers et son neuchâtel fabriqué à Illois en Seine-Maritime et la maison Planchon, affineur du Tricorne de Picardie à Amiens.