Finarde (La)

Fromager détaillant affineur

- Profil. Basée à Arras, La Finarde se présente comme « L’affineur des Bas Pays » (nord de la France, Flandres belges et hollandaises). L’entreprise exerce à la fois une activité de détaillant (une dizaine de marchés dans les Haut-de-France) et de grossiste-affineur. Elle dispose au sein de la Citadelle d’Arras de cinq caves modernes et de deux poudrières enterrées.
- Offre. La gamme « Bas Pays » propose maroilles, bergues, goudas traditionnels du nord des Pays-Bas, mimolettes vieilles…, tous « affinés à l’ancienne ». L’offre s’est enrichie avec une gamme méditerranéenne de fromages grecs et chypriotes : féta au tonneau, graviera agraphon, halloumi chypriote artisanal labellisé Slowfood, gruyère de brebis grec AOP…
- Quoi de neuf ? De nouvelles spécialités en provenance de Grèce, Chypre et Roumanie sont annoncées.

Fromages de France, de Belgique et des Pays-Bas. Gamme méditerranéenne.