Hennart Frères

Grossiste en produits laitiers et affineur

- Profil. Basée en région lilloise, la Maison Hennart est une entreprise familiale fondée en 1922 et désormais dirigée par la 3e génération. Elle exerce une double activité de "sélectionneur" et d’affineur (mimolette, gamme des Pyrénées, gamme chèvres…). Elle réalise 45% son chiffre d’affaires à l’export. L’un de ses axes de développement est le segment des non-spécialistes du fromage (bouchers, marchands de fruits et légumes, supermarchés…) avec des gammes courtes (20 à 25 références) et un accompagnement terrain basé sur le partage des compétences.
- Offre. Environ 150 références, principalement des spécialités au lait cru et fermières. Hennart fait également fabriquer à façon des spécialités maison : Pierre des Burons (pavé de vache auvergnat), Chapail (tomme du Lot-et-Garonne à l’ail et au basilic)…
- Quoi de neuf ? Hennart lance à l’occasion du Mondial 2019 un nouveau produit maison, le Crémeux d’auvergne, une pâte pressée non cuite fondante de vache au lait cru (1,5 kg).