Tremblaye (Ferme de la)

Fabricant fermier (chèvre et vache)

Implantée dans le pays de Rambouillet, la Ferme de la Tremblaye fabrique des fromages de tradition fermière depuis 1967 avec son propre troupeau. Elle fêtera donc ses 50 ans en juillet 2017. La production de camembert fermier et de brie fermier au lait cru se développe dans le réseau traditionnel. Le Cabrie de chèvre (doublement médaillé au Mondial du Fromage 2015) et le Jouvenceau de 200 g séduisent aussi par leur originalité (pâte molle au lait de chèvre).
La ferme poursuit également ses efforts dans le domaine du développement durable. Après l’installation d’une chaudière bois et d’un méthaniseur, l’accent est mis sur l’alimentation des troupeaux en agriculture de conservation. Le Mondial 2017 sera l’occasion de remettre au goût du jour son fromage fermier lancé il y a presque 50 ans (nouveau format 220g).

Brie de chèvre
Brie fermier
Camembert fermier au lait cru
Chévredou fermier
Douceur de chèvre
Jouvenceau
P’tit Cru
Persillé de chèvre
Petit bleu de chèvre cendré
Saint-Jacques
Saint-Jacques à la feuille de sauge