Société fromagère de la Brie

Fabricant et affineur de fromages à pâte molle et croûte fleurie

Les frères Bobin, Philippe et Pierre, sont deux figures bien connues de la petite filière des bries AOP. Entreprise familiale fondée en 1929, la Société fromagère de la Brie fabrique quelque 1 000 tonnes de fromages par an, brie de Meaux en tête, suivi du coulommiers et du brie de Melun. Elle a ajouté à sa gamme une série de spécialités : Jean de Brie, Vignelait, Bayard Gourmand, brillat-savarin, brie de coulommiers, brie de Nangis, Saint-Siméon, brie de Montereau, Explorateur...

Les frères Bobin transforment le lait cru, y compris pour le brillat-savarin, et ont développé une gamme au lait pasteurisé pour l’export. L’atelier dispose d’un espace de réception ouvert aux professionnels et au grand public, la fromagerie étant très attachée à faire (re)découvrir les produits locaux aux jeunes publics notamment et à favoriser leur consommation. Autre atout de ce « tourisme industriel » : susciter des vocations !

Bayard Gourmand
Brie de coulommiers
Brie de Meaux laitier
Brie de Melun laitier
Brie de Montereau fermier
Brie de Nangis
Brie des Morins
Brillat-Savarin laitier
Coulommiers laitier
Explorateur
Jean de Brie
Petit Brillat-Savarin
Saint-Siméon
Vignelait