• L’Epicurien
    21 février 2014

    Maître artisan confiturier
    Fondé en 1982, l’Epicurien est une entreprise familiale et artisanale, spécialisée dans la fabrication de confitures. Avec le goût de l’expérimentation et l’envie d’associer les saveurs, le maître artisan confiturier propose une large gamme de confitures. « L’Epicurien a imaginé une gamme de confits de fruits, de vins et d’herbes aromatiques à marier avec les fromages. Ces créations permettent de déguster le fromage de manière plus ludique, à l’apéritif notamment et apportent aux (...)

  • Fromagerie des Cévennes
    10 février 2012

    Fabricant de fromages de chèvre au lait cru
    Depuis 1959, la fromagerie des Cévennes fabrique et distribue des fromages au lait cru, issus des troupeaux de chèvres de 22 producteurs, installés en plein cœur des Cévennes et pratiquant tous l’élevage extensif. La coopérative est par ailleurs engagée dans une démarche qualité Iso 22000, relative à la sécurité alimentaire.
    Elle commercialise des pélardons AOP et a développé depuis deux ans une gamme de tommes de chèvre au lait cru. « La Parpaillote est une (...)

  • Fédou (le) - Fromagerie Hyelzas
    10 février 2012

    Fabricant de fromages de brebis au lait cru
    Spécialisée dans la fabrication de fromages de brebis au lait cru, la fromagerie Le Fédou de Hyelzas est implantée depuis 1990 au sud de la Lozère. « Une grande partie de l’aire de collecte du lait se trouve dans le parc national des Cévennes, à près de 1 000 mètres d’altitude. La production laitière se situe aussi sur les landes naturelles caussenardes, sans pratique de l’ensilage », explique Florence Pratlong, directrice de la fromagerie. Cette situation (...)