• Laiterie Les Fayes”¨
    3 décembre 2015

    Fabricant de produits frais et lait UHT
    Fondée en 1942, la coopérative, basée dans le Limousin, a toujours été spécialisée dans la fabrication de produits laitiers frais. Elle appartient à la coopérative laitière Terra Lacta et travaille avec 83 producteurs (50 millions de litres de lait de vache collectés par an). Elle propose des produits « sans additifs ni conservateurs, en adéquation avec les traditions et les exigences professionnelles ». Parmi ses dernières créations, un fromage blanc 150 g (...)

  • Chavegrand
    1er décembre 2015

    ”¨Fabricant de fromages de vache et de chèvre
    Fondée en 1950, Chavegrand fabrique du fromage depuis 1970 et travaille avec une centaine de producteurs de lait pour fabriquer 7 000 tonnes de fromages. Elle propose deux gammes : l’une dédiée aux fromages à pâtes molles au lait de vache (coulommiers Vieux Porche, camembert de caractère Vieux Porche, camembert Vieux Porche, brie Mariotte au lait pasteurisé, Le Petit Grignoteur) et l’autre aux fromages au lait de chèvre (bûches et bûchettes). Deux (...)

  • Laiterie de la Voueize
    19 juin 2013

    Fabricant de fromages du Massif central
    Implantée depuis les années 1960 à Gouzon, aux confins de la Creuse et de l’Allier, la laiterie de la Voueize collecte le lait de vache dans un rayon de 25 kilomètres et produit une vingtaine de fromages creusois, corréziens, bourbonnais et limousins aux technologies variées : lactiques, pâtes molles (Gouzon, Limouson...), pâtes pressées (Chambérat, Tomachon), avec des variations « sans sel » et « allégée ». La Laiterie fabrique également des spécialités (...)

  • Duroux
    10 février 2012

    Fabricant affineur et négociant de fromages d’Auvergne AOP, Bio et spécialité maison
    Fondé en 1936, la laiterie Fromagerie Duroux, entreprise familiale, collecte 14 millions de litres de lait en zone de montagne, pour un volume transformé de 1425 tonnes par an. La production d’AOP représente 50 % de la fabrication. La maison Duroux possède un tunnel d’affinage, cave naturelle pour un affinage spécifique et (...)