La Ginestarié

Fabricant de fromages de chèvre et de brebis bio

:Créée en 1979, la Ginestarié fabrique des fromages de chèvre et de brebis bio, avec le lait des 200 chèvres de l’exploitation et celui d’un producteur de lait bio de brebis de l’Aveyron, afin d’avoir « un suivi strict et une qualité haut de gamme, » explique Dragan Teotski. La fromagerie albigeoise possède une cave pour affiner chaque type de pâte : Pavé de la Ginestarié, petit cœur de chèvre, lingot de brebis... Dragan Teotski est actuellement en train d’élargir sa gamme au lait de brebis, avec des pâtes molles, des tommes, et des yaourts.

Carré de chèvre Téotski
Cœur Téotski
Crottin Téotski
Lingot Téotski
Pavé de la Ginestarié
Yaourts lait entier