Segalafrom

Fabricant de fromages de chèvre au lait cru

Segalafrom, créée en 2001 dans le Tarn, transforme 750 000 litres de lait chaque année provenant de cinq éleveurs sous contrat, avec une charte de production « qui garantit un lait de qualité supérieure », explique Marlène Cluzel, responsable commerciale. Les éleveurs sont situés dans un rayon de 25 km, « avec la volonté de créer une économie locale ».

La fromagerie fabrique plus d’une dizaine de fromages de chèvre au lait cru, dont la Bouyguette, la Tome du Puy Saint-Georges et la Brique albigeoise. Fin 2014, elle a lancé une gamme de yaourts au lait de chèvre nature, dont elle prévoit de développer une déclinaison avec des fruits, en partenariat avec des producteurs locaux « pour proposer un produit 100% Tarn ». Segalafrom, qui a récemment été rachetée par la fromagerie du Pic, prévoit également de développer une gamme de fromages aromatisés, fleuris, « avec des textures plus modernes. »

Bouyguette
Brique albigeoise
Cabécou d’Autan laitier
Cabécou du Tarn
Cabreou
Cabreou cendré
Cœur cendré Segalafrom
Cœur Segalafrom
Couronne du Tarn
Couronne du Tarn cendrée
Meringue
Mini-Cabécou du Tarn
P'tite tome du Tarn
Pavé du Tarn
Tome du Puy Saint Georges
Tome du Ségala
Tommette du Tarn