La Ferme du Vert

Fabricants de fromages de la côte d’Opale

Antoine et Joachim Bernard se sont lancés dans la fabrication de fromages en 1990, en débutant par la création de pâtes molles à croûte fleurie et à croûte lavée, tels que le Sablé de Wissant, le Fort d’Ambleteuse… Soit une gamme de dix produits, pour lesquels le lait provient de deux producteurs. En 2014, la Fromagerie Sainte-Godeleine a transformé deux millions de litres de lait et fabriqué 200 tonnes de fromages. Les fromages sont commercialisés chez certains crémiers-fromagers et par des grossistes régionaux ; une petite partie de la production est exportée. Les deux frères en lancé, en 2017, la construction d’une nouvelle fromagerie pour la fabrication de pâtes molles à croûte lavée et de fromages au lait pasteurisé. Elle devrait entrer en fonction en avril 2018. Dernière nouveauté : une petite mimolette de 400 g.

Brique des Flandres
Camembert laitier au lait cru
Dôme de Boulogne
Ecume de Wimereux
Fleur d'Audresselles
Fort d'Ambleteuse
Fruité du Cap Gris-Nez
Mimolette laitière
Sablé de Wissant