Conserverie artisanale
Profil. Conserverie artisanale basée à Oléron depuis 2014, produisant des conserves de produits de la mer, charcuteries et crèmes dessert. Elle propose une gamme pour les revendeurs (grossistes, commerces de détail et restaurants) en complément de sa propre boutique et de son restaurant sur l’île.
Offre. Tartinables de la mer émiettés à la main et aromatisés aux herbes fraîches, conserves de charcuteries, crèmes desserts. La conserverie peut travailler en marque blanche. (...)
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Maison Marthe (Conserverie)
16 juillet 2023, par Pierre Vimond -
Semso
16 juillet 2023, par Pierre VimondFabricant de machines pour automatiser des lignes de production
Profil. Fabricant landais de machines pour l’univers agroalimentaire depuis trente ans. La société accompagne ses clients dans l’étude de ses besoins et imagine les lignes automatisées et robotisées pour y répondre.
Offre. Machines, sur catalogue ou sur mesure pour portionner, emballer, étiqueter, charger/décharger, découper, pulvériser...
Quoi de neuf ? Acquise en 2022, la société Serem Socorem, spécialiste en machines d’emballage (...) -
Sapristi
16 juillet 2023, par Pierre VimondMarque de préparations fromagères apéritives
Profil. Marque lancée en 2023 par la société Fromacœur, une entreprise de la coopérative Terra Lacta, basée à Ruffec (Charente), qui propose des préparations fromagères destinées à l’apéritif. Elle transforme du lait français et utilise du coagulant microbien en vue de convenir aux consommateurs végétariens. La société propose, par ailleurs, une offre 100% végétale, à base de légumineuses.
Offre. Billes de chèvre fourrées, tartinables, mini Involtini (fromage de (...) -
Ixapack Global
13 juillet 2023, par Pierre VimondFabricant de machines pour lignes de production agroalimentaire
Profil. Concepteur et fabricant français de solutions automatisées et de lignes de production dans le domaine agroalimentaire, à destination des fromagers et affineurs.
Offre. Machines de coupe à ultrasons pour tous types et formes de fromages, de pesage, d’emballage et de conditionnement.
Quoi de neuf ? Une portionneuse haute-cadence dédiée à la coupe de longes de fromages, avec un dispositif permettant de modéliser et calculer (...) -
Lanset (Ferme de)
10 juillet 2023, par Pierre VimondProducteur de fromages de chèvre au lait cru et affineur
Profil. Producteur de fromages de chèvre de la Vallée d’Aspe, installé depuis 1981 à Aydius dans les Pyrénées-Atlantiques. Le producteur élève 200 chèvres laitières et collecte également des fromages de vache et brebis de fermes locales qu’il affine et commercialise.
Offre. L’ensemble de la gamme maison est au lait cru : pâte pressée cuite de chèvre, tomme, Montagnette de chèvre frottée au jurançon, un fromage de type raclette. La gamme affinée (...) -
Abbaye de Belloc
10 juillet 2023, par Pierre VimondAffineur de tommes de brebis
Profil. Des moines bénédictins ont initié en 1959 la fabrication de fromages de brebis au sein de cette abbaye du Pays basque, pour ne conserver à la fin des années 1990 que l’activité d’affinage. Depuis 2021, une équipe de l’association Habitat et Humanisme a pris le relais des moines.
Offre. Tomme de brebis au lait pasteurisé (lait originaire des Pyrénées (...) -
Terra Lacta
9 juillet 2023, par Pierre VimondCoopérative laitière
Profil. Depuis 1936, le Groupement des laiteries coopératives Charentes-Poitou (GLAC), aujourd’hui Terra Lacta, organise le ramassage de lait et produits laitiers en vue de leur transformation et commercialisation. La coopérative regroupe désormais plus de 1 400 exploitations laitières (2/3 bovines et 1/3 caprines), 5 sites de transformation - La Laiterie Les Fayes (87), Fromacoeur (16) dont les produits sont aussi vendus sous la marque Sapristi, La Manufacture du Lait (85) (...) -
Les Fromages de Cocagne
9 janvier 2022Grossiste en produits laitiers du Sud-Ouest
Profil. Créé en 2021 par François Bourgon, MOF 2011, Les Fromages de Cocagne est un grossiste spécialisé dans les fromages du Sud-Ouest, en provenance de « fermiers ou de petits fromagers artisanaux ». Le projet a été monté en commun avec les salariés, dont plus de 50% sont associés à l’entreprise, installée sur le MIN de Toulouse.
Offre. Elle comprend près de 400 références et couvre toute les familles technologiques. On y trouve des variétés comme le (...) -
Kukulu (Ferme)
9 janvier 2022Producteur fermier de fromages de brebis basques
• Profil. Située sur les hauteurs du village d’Espelette, la ferme Kukulu fabrique du fromage de brebis depuis cinq générations selon une tradition familiale. Elle élève plus de 3 000 brebis de race Lacaune. Celles-ci sont nourries à base d’une ration sèche (luzerne, céréales...) garantie non OGM, de foins achetés localement, sans ensilage.
• Offre. Gamme de tommes de brebis au lait cru à croûte naturelle, déclinée en différents affinages, brebis au lait (...) -
Fromagerie Petitsigne
22 juillet 2021Fabricant laitier poitevin
Profil. Située à 5 km de Châtellerault, l’exploitation transforme 600 000 litres de lait de chèvre et 100 000 de lait de vache par an. Le lait de chèvre est issu du troupeau élevé sur place (1 200 têtes) et le lait de vache d’un élevage voisin. La fromagerie travaille essentiellement pour les GMS de Poitou Charente.
Offre : Lactiques au lait cru, moulés à la louche, en vache comme en chèvre : bûches, pyramides, ronds, lingots, carrés, trèfles, cœurs, déclinés dans les (...)