• Les Saloirs de Louis
    3 avril

    Profil. Les Saloirs de Louis collectent et affinent les fromages de 25 producteurs fermiers du Béarn. Le fondateur, Louis Madec, qui a été berger en estive quelques saisons, a repris en 2017 les caves de la maison Miguelgorry et entrepris de développer l’activité sur le réseau tradi. Il dispose de deux saloirs, avec des affinages sur claies et sur planches.
    Offre. L’entreprise propose des fromages traditionnels pyrénéens au lait cru (ossau-iraty, tommes de brebis, fromages mixtes…), ainsi que des (...)

  • Fromagerie des Croquants
    21 décembre 2017

    Fabricant du Périgord
    Installée dans le Périgord, la Fromagerie des Croquants commercialise la Tomme des Croquants, une pâte pressée souple au lait pasteurisé de vache. Celle-ci est déclinée en différentes variantes (nature, affinée à la liqueur de noix, à la truffe d’été) et conditionnée en meules de 5 kg et 850 gr. A son catalogue figure aussi une Tomme des Croquants au lait de brebis en 850 (...)

  • Onadunez.fr
    1er décembre 2017

    Distributeur en gros et détail
    La société Onadunez.fr est grossiste en produits alimentaires régionaux, principalement issus de Nouvelle-Aquitaine, commercialisés auprès de détaillants et de restaurateurs.

  • Marc Peyrey
    1er décembre 2017

    Fabricant de préparations culinaires à base de fruits
    Profil. Installé dans le Périgord, Marc Peyrey a bâti son savoir-faire dans la technique de séchage de la prune d’ente (le fruit du pruneau), abondante dans la région, avant d’élargir sa gamme à d’autres fruits. Il utilise la technique de transformation du mi-cuit. Ses préparations sont destinées aux chefs, épiceries fines, fromageries, traiteurs…
    Offre. La pétale de tomate séchée ou confite, issue d’une récolte en plein champs, est son produit (...)

  • Baechler (Fromagerie)
    1er décembre 2017

    Fabricant laitier aquitain
    Créée en 1928, la fromagerie Baechler est une laiterie spécialisée dans la fabrication de fromages à pâte pressée : Fleuron (affiné douze mois), raclettes (fumée, épicée, au fénugrec, à la moutarde, forestière…). La gamme est complétée par des fromages au lait de brebis, tels que le Pur brebis ou le mixte (vache-brebis). Transmise de père en fils, elle est aujourd’hui gérée par Xavier Baechler (4e génération). Dix-neuf salariés sont employés à la production annuelle de 550 tonnes (...)

  • Delouis
    8 mai 2017

    Fabricant de vinaigres et assaisonnements
    Depuis trois générations, la maison Delouis, basée dans la Vienne, conçoit et fabrique des vinaigres, vinaigrettes, mayonnaises, moutardes et sauces aux goûts variés. Équipée de son propre laboratoire de recherche, elle développe avec l’aide de grands chefs des recettes originales sans conservateurs à base d’ingrédients comme la pomme, la framboise, la figue, les agrumes, les vins, champagnes et cidres. Ces produits sont destinés au grand public mais trouvent (...)

  • YD Création
    20 avril 2017

    Construction de vitrines réfrigérées sur mesure
    Profil. YD Création est spécialisée dans les vitrines réfrigérées pour les commerces à denrées fragiles. Son bureau d’études intégré fournit des études personnalisées. Dans le domaine fromager, elle collabore notamment avec l’agenceur Pep’s.
    Offre. Vitrines sur mesure, avec décoration personnalisable. Les vitrines sont principalement réalisées en inox chaudronné et peuvent être munies de glaces rabattantes, relevantes ou de type (...)

  • Délices de l’Ouest (Les)
    20 avril 2017

    Grossiste multi-produits pour les métiers de bouche.
    Basé à Surgères, en Charente Maritime, Les Délices de l’Ouest est un distributeur-grossiste régional dont la zone commerciale s’étend de la Vendée et du Poitou-Charentes jusqu’au Limousin. 2 500 références de produits sont disponibles, dont plus de 1 000 issues de producteurs locaux. La gamme de produits couvre les secteurs de la crémerie, charcuterie-traiteurs, épicerie, desserts, surgelés et boisson. 27 véhicules assurent les livraisons généralement (...)

  • Isazkenean
    20 avril 2017

    Service export externalisé
    Isazkenean est une structure d’accompagnement et d’aide à la prospection à l’international pour les TPE. Elle est dirigée par Isabel Mairot, ancienne responsable commerciale et export de Labeyrie. Parmi ses partenaires fromagers, la fromagerie d’Aramits, la Laiterie de la Voueize, le Père Bafien... La société est basée en Pays basque. Isabel Mairot présentera sur le Mondial 2017 les gammes de la Fromagerie du Pays d’Aramits (Ossau Iraty, greuilh....) et de la fromagerie Le (...)

  • Fromagerie des Chaumes
    20 avril 2017

    Fabricant laitier du Sud-Ouest
    La Fromagerie des Chaumes, propriété du groupe Savencia, est basée à Mauléon-Licharre, dans les Pyrénées Atlantiques, en pays Basque, et à Jurançon, en Béarn, siège de la société. Elle dispose également d’un site dans le Périgord pourpre, à Saint-Antoine-de-Breuilh.
    Le site de Mauléon est spécialisé dans la fabrication de fromages au lait de brebis, collecté dans un rayon de 80 km autour de la fromagerie. Ses produits phares sont l’ossau-Iraty AOP, commercialisé sous la marque (...)

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