• Baechler (Fromagerie)
    1er décembre 2017

    Fabricant laitier aquitain
    Créée en 1928, la fromagerie Baechler est une laiterie spécialisée dans la fabrication de fromages à pâte pressée : Fleuron (affiné douze mois), raclettes (fumée, épicée, au fénugrec, à la moutarde, forestière…). La gamme est complétée par des fromages au lait de brebis, tels que le Pur brebis ou le mixte (vache-brebis). Transmise de père en fils, elle est aujourd’hui gérée par Xavier Baechler (4e génération). Dix-neuf salariés sont employés à la production annuelle de 550 tonnes (...)

  • Delouis
    8 mai 2017

    Fabricant de vinaigres et assaisonnements
    Depuis trois générations, la maison Delouis, basée dans la Vienne, conçoit et fabrique des vinaigres, vinaigrettes, mayonnaises, moutardes et sauces aux goûts variés. Équipée de son propre laboratoire de recherche, elle développe avec l’aide de grands chefs des recettes originales sans conservateurs à base d’ingrédients comme la pomme, la framboise, la figue, les agrumes, les vins, champagnes et cidres. Ces produits sont destinés au grand public mais trouvent (...)

  • YD Création
    20 avril 2017

    Construction de vitrines réfrigérées sur mesure
    YD Création est spécialiste de la vitrine réfrigérée pour les commerces à denrées fragiles (boucherie, charcuterie, traiteur, boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, poissonnerie). Elle fournit une étude personnalisée et sur mesure. Les vitrines sont principalement réalisées en inox, gage d’une meilleure maîtrise du froid et de l’hygiène

  • Délices de l’Ouest (Les)
    20 avril 2017

    Grossiste multi-produits pour les métiers de bouche.
    Basé à Surgères, en Charente Maritime, Les Délices de l’Ouest est un distributeur-grossiste régional dont la zone commerciale s’étend de la Vendée et du Poitou-Charentes jusqu’au Limousin. 2 500 références de produits sont disponibles, dont plus de 1 000 issues de producteurs locaux. La gamme de produits couvre les secteurs de la crémerie, charcuterie-traiteurs, épicerie, desserts, surgelés et boisson. 27 véhicules assurent les livraisons généralement (...)

  • Isazkenean
    20 avril 2017

    Service export externalisé
    Isazkenean est une structure d’accompagnement et d’aide à la prospection à l’international pour les TPE. Elle est dirigée par Isabel Mairot, ancienne responsable commerciale et export de Labeyrie. Parmi ses partenaires fromagers, la fromagerie d’Aramits, la Laiterie de la Voueize, le Père Bafien... La société est basée en Pays basque. Isabel Mairot présentera sur le Mondial 2017 les gammes de la Fromagerie du Pays d’Aramits (Ossau Iraty, greuilh....) et de la fromagerie Le (...)

  • Fromagerie des Chaumes
    20 avril 2017

    Fabricant laitier du Sud-Ouest
    La Fromagerie des Chaumes, propriété du groupe Savencia, est basée à Mauléon-Licharre, dans les Pyrénées Atlantiques, en pays Basque, et à Jurançon, en Béarn, siège de la société. Elle dispose également d’un site dans le Périgord pourpre, à Saint-Antoine-de-Breuilh.
    Le site de Mauléon est spécialisé dans la fabrication de fromages au lait de brebis, collecté dans un rayon de 80 km autour de la fromagerie. Ses produits phares sont l’ossau-Iraty AOP, commercialisé sous la marque (...)

  • Petites Laiteries (Les)
    27 janvier 2016, par Karen Pottier

    Négociant en produits laitiers
    Les Petites Laiteries sélectionne et distribue une gamme de produits fermiers ou artisanaux, à destination de la GMS.
    Depuis 2012, à travers trois ateliers de production, l’enseigne rattachée à la Fromagerie Beillevaire propose même des « produits maison ». La petite Fromagerie de Fontenille, située au cœur du berceau chevrier produit chaque jour des fromages de chèvre au lait cru : chabichou AOP, Fleur de Ré, bûchettes ou encore Chef Boutonne… La petite laiterie de (...)

  • Petit Basque (Le)
    19 janvier 2016, par Karen Pottier

    Fabricant de produits frais au lait de brebis.
    En 1950, la famille Alcacheburry s’installe près de Bordeaux pour vendre ses caillés de brebis. Elle est à l’origine de la société Le Petit Basque, qui acquiert son identité commerciale en 1959, tandis que la fabrication des caillés se mécanise, et conserve ses méthodes de fabrication artisanale. Elle collecte le lait auprès d’éleveurs situés à proximité de la laiterie. Depuis 2001, l’entreprise s’est engagée dans le bio, à travers une nouvelle gamme de (...)

  • Le Père Bafien
    23 décembre 2015, par Karen Pottier

    Artisan affineur de fromages de chèvre du Poitou
    En 2013, Grégory Sévie a repris la fromagerie artisanale Le Père Bafien, située à Neuville de Poitou, dans la Vienne, et existant depuis 1983. La fromagerie affine toute une gamme de fromages de chèvre, collectés auprès de producteurs caprins, selon la méthode traditionnelle du salage manuel, au sel de l‘île de Ré. Les fromages affinés sont ensuite commercialisés auprès de grossistes, détaillants, exportateurs/importateurs, traiteurs, restaurateurs et sur (...)

  • Fromagerie la Revalière
    5 décembre 2015

    Fabricant de fromages de chèvre au lait cru
    Depuis une trentaine d’années, Jean-Yves et Dominique Bélégou fabriquent des fromages de chèvre au lait cru dans les Deux-Sèvres, près de Parthenay. Récemment primée pour sa dynamique commerciale, la création du site internet et la distribution aux crémiers-fromagers de plaquettes et affichettes présentant son histoire et valorisant son savoir-faire, la fromagerie fabrique ses fromages grâce à deux producteurs de lait « qui travaillent de façon raisonnée, (...)

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