Duroux

Fabricant affineur et négociant de fromages d’Auvergne AOP, bio et spécialités maison

Nichée depuis 1936 aux confins du Massif central, entre Puy Mary et les Gorges de la Dordogne, la laiterie fromagerie Duroux fabrique et affine des fromages d’Auvergne. La fromagerie familiale (4 générations) collecte 14 millions de litres de lait issus de zone de montagne auprès de 60 producteurs. Elle transforme l’intégralité de sa collecte, dont 60% en AOP. Une partie de ses produits sont affinés dans un ancien tunnel ferroviaire de 1 300 m de long, recouvert par 100 m de terre).

Cantal AOP, salers AOP, Pavé corrézien, Tome de Rilhac, Pomerol, tome fraîche, Tome de brebis Duroux, saint‑nectaire fermier, Bleu Duroux, laguiole AOP