Paul Georgelet - Le petit Boisselage

Exploitant agricole et producteur de fromages de chèvre fermiers

SARL Paul Georgelet - 6, route de la Caille - 79110 Villemain - Tél : +33 (0)5 49 07 88 72 - Fax : +33 (0)5 49 07 84 17 - paul.georgelet@orange.fr - www.paulgeorgelet.fr

Paul Georgelet a repris la ferme familiale de Villemain (Deux-Sèvres) en 1975. Entouré d’une équipe de huit professionnels, il élève 500 chèvres et transforme près de 350 000 l par an. Cette exploitation « polyculture élevage » produit plus de 85 % de l’alimentation du cheptel. « De la fourche à la fourchette, la qualité de mes fromages tient à cette maîtrise de l’alimentation et du troupeau », estime-t-il. Il a repris, en 2017, la ferme de Loix, seule exploitation caprine de l’Ile de Ré. 150 chèvres évoluent dans un cadre unique entre mer et marais salants. « Les bons foins qui poussent sur ce sol très typé et bénéficient des embruns salés, apportent aux fromages frais un goût particulier. »

Carré du Poitou
Chabichou du Poitou fermier
Crottin de chèvre fermier
Dôme du Poitou
Mothais sur feuille fermier
Rond de Lusignan
Saint-Paul
Tome de chèvre fermière
Tricorne de chèvre