Gabriel Coulet

Fabricant de fromages de brebis, AOP roquefort, pâte pressée, fromage pour salades

- Profil. La fromagerie Gabriel Coulet, entreprise familiale et indépendante, a été fondée en 1872. Elle est le quatrième intervenant du marché de l’AOP roquefort. La fromagerie détient les certifications IFS et BRC « grade A supérieur. »
- Offre. Outre le roquefort (marques La Petite Cave et Castelviel pour le réseau tradi et Gabriel Coulet pour la GMS), la fromagerie fabrique des pâtes pressées de brebis : Tomme des Cazelles (3,5 kg environ), petite tomme Castelviel (≠ 580 g) ; tomme Le Pavé des Cazelles, tomme Ibargui (± 4 kg environ)… Le Pavé et la Tomme des Cazelles sont disponibles aussi en version bio.

Roquefort, tomme de brebis, fromage de brebis pour salade